Tein muffinsit ohjeen mukaan. Valitettavasti kaikki tursusivat pitkin peltiä ja levisivät. Olisi pitänyt täyttää vuoat vain max puoliväliin saakka :/ ohjetta pitäisi kenties muokata tämän osalta. Taikina herkullinen 🙂

Halusin kokeilla muokata tästä ohjeesta erikoisruokavalioiselle sopivan vaihtoehdon, ja niinpä tein gluteenittoman ja maidottoman erän!

Pohjassa käytin maidotonta margariinia, ja korvasin vehnäjauhot gluteenittomalla vaalealla jauhoseoksella. Pätkiksien tilalle laitoin vadelmia, sekä taikinan sekaan että koristeeksi!

Kuorrutteessa käytin Oatlyn vaniljakaurakermaa jonka vaahdotin, lisäsin siihen purkin oatlyn ”tuorejuustoa”, tomusokeria n. 1/2dl, sekä 2tl vaniljasokeria. Seoksesta tuli tosi hyvänmakuinen ja oli helppo pursottaa muffinin päälle, vaikka vähän löysähköä olikin. Huomasin että jääkaapissa se vielä jähmettyy hieman.

Muffineista tuli tosi kuohkeita ja herkullisia! Suosittelen jos on erikoisruokavalioisille tarve leipoa!😊

Tyhmä kysymys, mutta miksi muffinssivuoat täytetään melkein täyteen taikinalla? Eikö pitäisi jättää suunnilleen puolilleen, muuten tulee pahasti yli. Ainakin aiemmin muffinsseja tehdessä näin..
Mutta resepti vaikuttaa erinomaiselta, tytön syntymäpäiville aiotaan tehdä. =)

Kiitos Miisa! 🙂

Onpa sieviä! 🙂