Kinuskileipomo Pomelopotku

Kategoria: Amerikka-tempaus,  Makeat piirakat Nähty 2854 kertaa
 
25.03.2015
 
1 kommentti

LUKIJAN RESEPTIOmenapiirakka cup cake


Tämäkin resepti syntyi yhdistelemällä jenkkiläisiä herkkuja; omenapiirakkaa ja kuppikakkuja. Herkkuresepti kaikille, jotka tykkäävät omenapiirakasta ja kuppikakkujen ulkonäöstä =). Omenapiirakan reseptin malli: maku.fi ja sitruunakerma Kinuskikissan erimakuisista pursotuskermoista.

pohja
6dl vehnäjauhoja
150g margariinia
0,5tl suolaa
vettä sen verran että taikinasta tulee pallo

täyte
0,5dl vehnäjauhoja
0,5dl sokeria
0,5dl fariinisokeria
1tl kanelia
1/4 tl suolaa
1/4 tl neilikkaa
500g omenoita
2rkl sitruunamehua
15g margariinia

Voiteluun muna

kuorrute
2,5dl vispikermaa
2dl lemon curdia

Nypi jauhot, suola ja margariini kulhossa ja lisää vettä ihan vähän kerrallaan, kunnes taikinasta saa muotoiltua tasaisen kiinteän pallon. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Kuori ja pilko omenat. Sekoita täyteainekset keskenään.

Ota noin 1/3 taikinasta syrjään ja painele muu osa  taikinasta  noin yhdeksään muffinssipellin koloon. Laita päälle täytettä ja lopusta taikinasta kansi. Tee kanteen viiltoja, voitele munalla ja paista 250C 10min. Tiputa uunin lämpö 200C ja paista vielä noin tunti.

Vatkaa kerma ja sekoita lemon curd siihen. Pursota tai lusikoi omenapiiraiden päälle ja koristele leivokset.