5-6 nälkäiselle lurjukselle tai juhlapöydässä 15-20 hengelle muun tarjottavan lisänä

2 dl täysjyväriisiä
3 munaa
200 g he-ma-pa (herne-maissi-paprika, pakaste)
150 g jäävuorisalaattia
Kurkku
Paprika
3 keskikokoista tomaattia
15 cm purjoa
500 g lämminsavulohta

Kastike:
200 g turkkilaista jugurttia
0,5 tl suolaa
1 rkl suolatonta sitruunapippuria

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Laita munat kiehumaan riisien sekaan ja keitä haluamaasi kypsyysasteeseen (3-10 minuuttia).
Nosta keitetyt munat lusikalla pois riisien seasta ja säikäytä ne laskemalla niiden päälle kylmää vettä. Säikäyttämisen ansiosta munien kypsyminen lakkaa ja kuori irtoaa helpommin.
Kun riisien keittoaikaa on jäljellä n. 5 minuuttia, lisää sekaan he-ma-pa. Keitä riisi-vihannesseos kypsäksi ja huuhtele kylmällä vedellä.
Leikkaa salaatti, kurkku, paprika ja tomaatti haluamasi kokoisiksi paloiksi. Suikaloi purjo. Kokoa salaatti kerroksittain, ensi salaatti, sitten tomaatti, kurkku, paprika, 2/3 purjosta, riisi-vihannesseos ja lohi. Leikkaa munat viipaleiksi ja asettele tarjoiluastian reunoille. Koristele lopuilla purjorenkailla.

Valmista kastike erilliseen astiaan. Mittaa ainekset astiaan ja sekoita. Anna tekeentyä jääkaapissa n. 10 minuuttia,