Karamellisoidut omenat

Karamelliseos:
2 dl sokeria
0,5 dl vettä
0,5 dl Apteekin salmiakki -mixeriä
0,5 dl siirappia

Lisäksi:
5 omenaa

Työnnä halutessasi puutikut omenoiden sisään keskiosaan saakka. Oma kattilani oli niin pieni, että paras ratkaisu oli kastaa omenat kannasta kiinni pitäen kattilaan. Mittaa kattilaan sokeri, vesi, salmiakkimixeri ja siirappi.

Hämmennä seosta sen lämmetessä, jotta saat ainekset sekoittumaan keskenään, mutta kiehumisen alkaessa sitä ei tarvitse enää sekoitella. Jatka keittämistä, kunnes lämpötila kohoaa 143 asteeseen (noin 20 minuuttia).

Pyöritä omena karamelliseoksessa. Anna ylimääräisen seoksen valua takaisin kattilaan, pyyhkäise pohjaa hieman kattilan reunaan. Nosta omena leivinpaperin päälle jäähtymään. Karamelliseoksen vähentyessä kallista kattilaa kastamisen helpottamiseksi. Jos seos alkaa jähmettyä, laita se takaisin liedelle sulamaan.

[haganol]