AINEKSET (n. 1,8 l vuoka)

150 g voita
3 dl sokeria
2 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2-3 (ylikypsää) banaania

VALMISTUS

Muussaa (ylikypsät) banaanit esim. haarukalla. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää munat ja vaahdota kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, suola, mausteet) keskenään toisessa kulhossa. Lisää jauhoseosta ja muussattuja banaaneja vuorotellen vaahdon sekaan.

Annostele taikina voideltuun (ja korppujauhotettuun) vuokaan (itse käytän silikonivuokia niin vältyn korppujauhojen kanssa sotkemiselta ja mielestäni korppujauhoista tulee myös kakkuihin hieman epämiellyttävä maku). Paista 175 asteessa alimmalla tasolla 50-60 minuuttia. Voit kokeilla kypsyyttä puutikulla paistoajan loppupuolella ja tarvittaessa suojata kakun palamiselta foliolla. Huomioi uunien erilaiset paistotehot. Minun uunissani mehevä kakku syntyy kokolailla tuolla tunnin paistolla.