Noin 16 hengelle

Meetvursti-kinkkuvoileipäkakku

Leipäkerrokset:
Täysjyvä- ja vehnäpaahtoleipää (yht. n. 24 palaa)

Kostutus:
2 ½ dl  lihalientä

Kinkkutäyte:
200 g vähärasvaista palvikinkkua (minulla tässä voileipäkinkkua)
1 ½ maustekurkkua
1 prk (200g) pippurituorejuustoa
200 g ranskankermaa
2 tl sinappia

Salamitäyte:
150 g salamin- tai meetvurstinsiivuja
2 punaista paprikaa
200 g ruohosipulituorejuustoa
200 g ranskankermaa

Leikkaa kinkku ja maustekurkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita joukkoon pippurituorejuusto, ranskankerma ja sinappi.

Kuutioi salamin/meetvurstinsiivut ja paprikat. Yhdistä nämä ruohosipulituorejuuston ja ranskankerman kanssa.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Asettele leipäpaloja kelmulla vuoratun kulhon pohjalle ja hieman reunoille. Kostuta  lihaliemellä. Levitä päälle kinkkutäyte. Asettele päälle toinen kerros paahtoleipiä. Kostuta ja levitä päälle salamitäyte. Jatka näin niin kauan kuin kulhoa riittää. Laita päällimmäiseksi vielä yksi leipäkerros ja kostuta. Suojaa kakku kelmulla. Laita kakun päälle leikkuulauta ja siihen kevyt paino. Anna olla jääkaapissa seuraavaan päivään.

Salamitäytettä jäi hieman yli, joten sekoitin siihen seuraavana päivänä ruohosipulituorejuustoa ja kuorrutin sillä ennen koristelua koko kakun. Koristella voi oman maun mukaan 🙂