Kinuskikissa Blogi  Reseptit VerkkokauppaYhteisöVideot Haku Kirjaudu
Kinuskikissa
 
Kinuskileipomo Niiskuliini

Omenastruudeli (Apfelstrudel)

14.9.2015

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/11125_Omenastruudeli_600x600.jpg

Pohja:
250 g jauhoja
125 g voita
n. 1 dl vettä
2 rkl öljyä

Täyte:
125 g voita
200 g korppujauhoja
20 g kanelia
yhden sitruunan kuori raastettuna
1 kg omenoita
50 g rusinoita
3 rkl rommia
50 g pähkinöitä rouhittuna ( esim. saksanpähkinöitä)
100 g sokeria

Päälle tomusokeria ja tarjoiluun vaniljakastiketta tai -jäätelöä.

Taikinan valmistus: Nypi jauhot ja voi sekaisin ja lisää haaleaa vettä vähitellen (kaikkea vettä ei välttämättä tarvita), kunnes taikina on tasaista ja sileää. Vaivaa taikina hyvin. Muotoile taikinasta pallo ja voitele se  1 rkl öljyä. Anna taikinan levätä peitettynä lämpimässä paikassa 30 min.
Aseta taikina hyvin jauhotetun leivinpaperin tai silikonialustan päälle ja voitele sitä vielä 1 rkl öljyä. Levitä taikinaa  neliön muotoon molemmin käsin, kunnes se on lähes läpinäkyvää.

Täytteen valmistus: Laita rusinat pehmenemään rommiin. Sulata 75 g voita kattilassa ja ruskista siinä korppujauhot kullanruskeiksi. Lisää sekaan sitruunan raastettu kuori sekä kaneli. Kuori omenat, poista siemenet ja viipaloi tai kuutioi ne. Rouhi pähkinät.
Laita pohjan päälle vuorotellen korppujahoseosta, omenoita, rusinoita ja pähkinöitä. Jätä n. 1/4 taikinasta vapaaksi.  Ripottele sokeri lopuksi täytteen päälle. Sulata loppu voi (50 g) ja voitele taikinan reunat. Kääri struudeli rullalle leivinpaperia/alustaa apuna käyttäen ja paina päät hyvin kiinni. Nosta struudeli uunipellille leivinpaperin päälle tai voideltuun uunivuokaan. Paista 175 C noin 50 minuuttia. Voitele struudelia voilla muutamia kertoja paiston aikana, jotta kuoresta tulisi rapea. Kun struudeli on kullanruskea, voitele se vielä kerran voilla, sammuta uuni ja anna struudelin levätä uunissa vielä n. 20 minuuttia. Siivilöi lämpimän struudelin päälle tomusokeria ja tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Ainesosat

Omena

Kategoriat

Makeat piirakatMakuja maailmaltaMuuta makeaa

Lisää suosikkeihin

Kirjaudu sisään lisätäksesi reseptin suosikkeihin.

Muistiinpano

Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi muistiinpanoja.

Tulosta

Leipomon muita reseptejä

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/11125_Pähkinävoi-suklaakrispit2_400x400.jpgNiiskuliiniSuklaiset maapähkinävoikrispit
2
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/11125_2v-kakku-Paavolle_400x400.jpgNiiskuliiniKinuskinen drip cake
2
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/11125_Macarons-ilman-mantelia_400x400.jpgNiiskuliiniMacaron-leivokset ilman mantelia
3
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/11125_Suklaa-petit-four_400x400.jpgNiiskuliiniSuklaa petit fours
1
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/11125_Brigadeiros_400x400.jpgNiiskuliiniBrigadeiros - brasilialaiset suklaatryffelit
2
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/11125_Kotijäätelö_400x400.jpgNiiskuliiniKotijäätelö
3

Kommentit (3)

HelmiinaS
Kinuskileipomo HelmiinaS
16.9.2015 22:09

Itse olen arkaillut strudelien tekojen suhteen, mutta olen rohkaistunut Kinuskikissan ohjeista, niin paljon on tullut hyvää palautetta!

maris
Kinuskileipomo maris
15.9.2015 20:12

Voi miten herkullisen näköistä ja makuista varmasti myös! Minun on myös tehnyt jo pitkään mieli kokeilla struudelia, mutta olen vähän samoin ajatellut kuin sinä, että se on niin työläs ja vaikea. Ja sitten olen vähän epäröinyt, että minkälaisen taikinan tekisin vai ostaisinko valmiin filotaikinan niinkuin joissain ohjeissa on tehty. Mutta kiitos tästä ohjeesta ja hyvä tietää ettei se struudelin teko mitään rakettitiedettä ole 🙂

nalamuru
Kinuskileipomo nalamuru
15.9.2015 12:23

Mukava ohje ja hyvännäköinen omanastruudeli. näitä pitää kyllä joskus tehdä itsekin tällä sinun ohjeella.

Kinuskikissan kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/dansukker-logo2.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/valio-logo.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/bonne-maman-logo-kopio.jpg

Sosiaalinen media

Verkkokauppa