Täyteläinen raaksuklaa-moussekakku:
(20cm vuoka)
n. 8-10:lle

Pohja:
2 ½ dl Saksanpähkinöitä
1 ½ dl kuivattuja taateileita TAI 8 tuoretta taatelia
1 rkl raakakaakaojauhetta
pieni ripaus suolaa
(itse lisäsin: 1 sitruunan kuori, ja n. 2rkl puristettua mehua!)

Täyte:
3 kypsää avokadoa
1 prk omena-mangososetta(P&S-myymälä!)
TAI 2 kypsää mangoa
1 1/4 dl raakakaakaojauhetta
3 rkl hunajaa
1tl Ceylon-kanelia
ripaus suolaa
½ dl kaakaovoita TAI Kookosöljyä (itse käytin Lime-kookosöljyä! P&S-myymälästä!)

Valmistus:

• Valmista ensin pohja; Laita pähkinät tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja jauha karkeaksi muruksi. Lisää raakakaakaojauhe ja suola, sekoita. Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja lisää ne parissa erässä, kunnes saat hieman tahmean taikinan. (lisää tässä vaiheessa sitruunan mehu!)
• Päällystä irtopohjavuoka (20cm) leivinpaperilla ja painele taikina vuokaan. Laita vuoka pakastimeen täytteen valmistamisen ajaksi.
• Sulata kaakaovoi/kookosöljy kattilassa liedellä matalalla lämmöllä tai vesihauteessa.
• Pilko avokadot ja mangot monitoimikoneeseen ja lisää muut ainekset paitsi kaakaovoi/kookosöljy. Sekoita sileäksi massaksi ja lisää vielä viimeisenä kaakaovoi/kookosöljy. Maista ja lisää makeutusta tai mausteita tarvittaessa.
• Ota vuoka pakastimesta ja kaada täyte pohjan päälle. Laita kakku takaisin pakastimeen jähmettymään noin tunniksi. Tarjoile sellaisenaan tai koristele kakku pähkinärouheella ja orvokin(tm) kukilla. 🙂