Avoffee:

©Nipa

20cm itropohjavuoka

Pohja:

120g digestivejä

3/4 dl pekaania

75 g voita (itse ainaki sain lisätä voin määrää!)

Toffee:

50g voita

1 dl fariinisokeria

2 dl kuohukermaa

0,3 tl suolaa

Päälle:

1-2 rkl tomusokeria

1dl pekaania

2 avokadoa

1 prk(á3,3dl) kuohukermaa

n. 1dl turkkilaista jogurttia

wiener-nougat crushia

Sokeria

(2tl kaakaojauhetta)

Valmistus:

• Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.

• Paahda pähkinöitä hetken aikaa kuumalla, kuivalla pannulla. Murskaa keksit ja pähkinät. Sulata voi. Sekoita. Taputtele irtopohjavuoan pohjalle ja 2-3cm reunoille.

• Valmista toffee: Sulata voi ja sokeri kattilassa. Lisää kerma+suola, kokoajan sekoittaen. Keitä 15-20min, kunnes sopivan paksua. Jäähdytä, esim tiskiaaltaassa kylmässä vedessä.

• Kristallisoi pähkinät: Mittaa kippoon pekaanit ja tomusokeri. Sekoittele, kunnes jokaisessa on tomusokeria. Kuumenna pannu ja laita pähkinät siihen. Paahda, älä polta! Jäähdytä esim. lautasen päällä.

• Halkaise avokado, ota kuori pois(+siemen!) ja viipaloi.

• Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää wiener nougattia, kaakaojauhe, turkkilainen, sokeri.

• Kakun täyttö: Lusikoi+levitä vähän toffeeta keksipohjan päälle+pari ruokalusikallista Wiener nougattia, lado avokadon viipaleet ja valuta toffee päälle.

• Lusikoi kerma päälle. Koristele kristallisoiduilla pähkinöillä.