100 g margariinia
2 dl vettä
1,75 dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa

– Kiehauta vesi+rasva kattilassa
– Lisää vehnäjauhot kokoajan sekoittaen
– Kuumenna, kokoajan sekoittaen, kunnes taikina on tasaista ja irtoaa kattilan reunoista
– Nosta pois liedeltä, anna jäähtyä
– Lisää munat yksitellen, kokoajan sähkövatkaimella vatkaten
– Vatkaa, kunnes taikina on tasaisen pehmeää ja kiiltävää

– Pursota pellille
– Paista 200-asteessa 30-40 min
– Täytä jäähtyneet tuulihatut makealla tai suolaisella täytteellä

• Älä avaa uunin luukkua kesken paiston
• Tuulihatut turpoavat reilusti paistuessaan, jätä turpoamisvaraa