Pohja:
4 kananmunaa
saman tilavuus verran sokeria
saman tilavuus verran vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta

Väliin:
1 rasia mansikoita
noin 1dl vispi tai kuohukermaa
Kostutukseen mehua
Päälle:
noin 2,5 dl vispi tai kuohukermaa
Mansikoita
(valkoisesta kaulintamassasta ja vaaleanpunaisesta marsipaanista valmistettu koriste)
(Pandan lakusekoitus karkkipussista tassun mallisia ja pandanmallisia karkkeja)

Voitele kakkuvuoka. Jauhota vuoka esimerkiksi mannaryyneillä tai korppujauhoilla. Riko 4 munaa korkeaan mittalasiin ja katso lukema ylös sekä kaada kulhoon. Mittaa saman tilavuus verran sokeria kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella vaahdoksi. Sekoita varovasti joukkoon samantilavus verran vehnäjauhoja joihin leivinjauhe on sekoitettu jo joukkoon. Kaada taikina kakku vuokaan ja paista uunin alimmalla ritilä tasolla 175 asteessa noin 1- 1 1/2 tuntia. Kumoa kakkupohja ja anna jäähtyä kunnolla. Voit hyvin tehdä pohjan jo edellisena päivänä ennen kakun täyttämistä ja koristelua.

Vaahdota kerma ja pilko siivuiksi väliin tulevat mansikat. Voit samalla halkaista kahtia kakun koristeluun käytettävät mansikat. Leikkaa kakku pohja kahtia ja kostuta pohja levy mehulla. Laita mansikat ja kerma kakun väliin ja aseta pääli levy kakun päälle ja kostuta mehulla. Levitä vaahdotettua kermaa kakunpäälle ja sivuille. Halutessasi voit pursottaa kerman sivuille, mutta varaa silloin kermaa enemmän. Asettele päälle (karkit, jos haluat käyttää) ja mansikka viipaleet, jos sinulla on massasta tehty koriste jätä keskelle kakkua sille vaadittava tila ja aseta koriste kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua.

Koristeen tein siis valkoisesta kaulintamassasta (vaahtokarkkimassa) käsin muotoilemalla. Käytän koristeita muovatessa kertakäyttöisiä vinyylihanskoja. Mekon, rusetin ja sydämmen valmistin muistaakseni vaaleanpunaisesta marsipaanista. Mekon teossa kaulitsin marsipaania ympyrän muotoon x 2 ja leikkasin viiltoja veitsellä hapsuja varten. Asettelin mekon vartalon ja jalkojen päälle ennen pään ja käsien asettamista. Viikset tein leikkaamalla hieman lakua viiksien malliin. Helminauhan kittyn kaulaan tein syötävistä valkoisista koristekuulista. Silmät ja nenän värjäsin elintarvikeväreillä valkoisesta kaulintamassasta. Minulla ei ollut lomakohteessa sen kummempia apuvälineitä mukana, joten hello kitty valmistui omin käsin muovailemalla, veitsi ja kaulin sekä coctail tikkuja apuna käyttäen. Koristeen valmistuttua säilytin sitä leivinpaperin päällä rasiassa huoneenlämmössä kaapissa.