4.1.2018
Pohja:
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
kostutukseen: hieman maitoa
Täyte:
2 x 200g valio vanilja rahka
2 dl vispikerma
400 g mustikoita
2-3 rkl sokeria
6 kpl liivatelehtiä ( Meira)
1 sitruunan mehu
Valkosuklaa päälinen:
200 g valkosuklaa
1 dl kuohukermaa
Valmista ensin pohja:
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään muut pohjan aineet ja siivilöi taikinan joukkoon samalla varovasti kaapimella sekoittaen. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 225 c asteessa noin 7 min. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Ota pohjasta irtopohjavuoan kokoinen pala vuoan pohjalle ja kostuta hieman maidolla.
Valmista täyte:
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
Vaahdota vispikerma ja sekoita joukkoon rahka.
Soseuta mustikat tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella ja sekoita rahka-kermavaahdon joukkoon ja mausta sokerilla oman makusi mukaan itse laitoin vain vähän sokeria kun käyttämäni mustikat oli pakastettu niin että sekaan oli ripoteltu sokeria. Lämmitä sitruunamehu kiehuvaksi ja sekoita siihen ylimääräisestä vedestä puristetut liivatteet. Lisää liivateneste seos ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte irtopohjavuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli tai vähintään 4 h.
Valmista kuorrute kattilassa:
( kuorrutteen alkuperäinen ohje täällä http://www.kinuskikissa.fi/marenki-mustikkakakku/?hakusivu=1 )
Lämmitä kerma kattilassa, mutta älä anna kiehahtaa. Nosta liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu valkosuklaa. Sekoittele, kunnes valkosuklaa on sulanut ja kuorrute on tasaista. Jatka sekoittelua tarvittaessa liedellä, matalimmalla lämmöllä.
Anna kuorrutteen jäähtyä kylmässä vesihauteessa, kunnes se muuttuu paksummaksi. Kuorrute on sitä paksumpaa, mitä viileämmäksi se muuttuu. Kaada kuorrute kakun päälle ja tasoittele lastalla.
Koristele haluamallasi tavalla. Meillä koristeeksi laitettiin päivänsankarin ikä strösseleillä ja sankarin Tallinnan reissulla valitsema marsipaanipupu.
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Chocolate Chip Cookies
5607 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2541 tähteä
Brookies
1814 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Kyllä kuulostaa ja näyttää hyvältä! 🙂
Minä olen myös saanut vuosien varrella omilta pojilta aina joskus toiveita, että tee äiti sitä samaa mitä söin….
No, huh, siinä sitä sitten hetki puntaroidaan ja seuraavassa hetkessä kääritään hihat. Sinä ainakin onnistuit siis kympin arvoisesti jos poikasi sitä mieltä oli ja sehän oli tämän kakun ehdoton tavoite! 🙂