Piirakkaan:
3,5dl puolikarkeita vehnäjauhoja
4dl sokeria
1,2dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
200g sulatettua voita
4 kananmunaa
1 rkl vaniljasokeria tai 1/2 tl vaniljauutetta
2,4 dl pekaanipähkinöitä tai tiikeripähkinöitä, jos pähkinäallergiaa. Laita tiikeripähkinät kylmään veteen likoamaan 2 tuntia ennen piirakan valmistusta

Päälle:
7-8 dl mini vaahtokarkkeja (minä käytin amerikkalaisia little becky vaahtokarkkeja)
Kuorrute:
454g tomusokeria
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
3/4 dl maitoa
1tl vanilja uutetta tai vanilja sokeria
noin 75 g voita

Vinkki! voit halutessasi laittaa pekaanipähkinöitä myös piirakan päälle tälloin puolita pähkinät ja paahda niitä hetki paistinpannulla voissa ja voit suolata niitä myös hieman. Lopuksi kun olet laittanut kuorrutteen piirakan päälle lisää myös paahdetut pähkinän puolikkaat pintaan.

Voitele  ja jauhoita noin 22×33 cm mittainen uunivuoka, minulla oli hieman pienempi, tai laita leivinpaperi sen päälle. Laita uuni lämpeämään 175 c asteeseen. Rouhi pähkinät tehosekoittimessa tai veitsellä.

Sekoita puuhaarukalla jauhot, leivinjauhe, sokeri ja kaakaojauhe keskenään. Lisää joukkoon kananmunat, vaniljauute ja jäähtynyt sula voi ja sekoita kunnolla kunnes ovat sekoittuneet. Sekoita joukkoon vielä pähkinärouhe. Kaada taikina uunivuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.

Piirakan tultua uunista levitä päälle vaahtokarkit ja laita uuniin noin kahdeksi minuutiksi, niin että vaahtokarkit hieman pehmenevät, mutta eivät sula kokonaan. Ota pois uunista ja valmista kuorrute.

sulata kattilassa voi ja lämmitä samalla maito lämpimäksi. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon vanilja ja kaakaojauhe. Sekoita joukkoon tomusokeri puulusikalla sekoittaen tasaiseksi. Laita takaisin liedelle jos paksunee liian nopeasti. Kaada kuorrute jokapuolelle piirakkaa vaahtokarkkien päälle. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuin leikkaat paloiksi. Leikkaa pieniksi neliön mallisiksi paloiksi ja säilytä jääkaapissa.