Kinkkupiirakka uunipellillinen

Pohja
250 g voita tai maidotonta margariinia
5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kylmää vettä

Nypi huoneenlämpöinen voi/margariini ja jauhot keskenään käsin ja sekoita joukkoon vesi. Levitä taikina leivinpaperilliselle uunipellille. esipaista pohjaa 200 c uunissa n. 10 min

Täyte
300g savukinkku kuutioita ( kasvis versioon käytä saman verran kasviksia esimerkiksi paprikaa ja kasvissuikaleita)
1 purjo tai varrellinen kevätsipuli ( alun perin purjo minä käytin varrellista kevätsipulia kun ne nyt parhaimmillaan)
4 tomaattia
oreganoa/ välimeren yrtti maustetta ja mustapippuria ripaus

4 dl juustoraastetta ( 150 g)

Munamaito:
2dl maitoa
2dl kuohukermaa tai ruokakermaa
4 kananmunaa
suolaa ja valkopippuria ripaus

Leikkaa tomaatit paloiksi ja tee purjosta tai kevät sipulista siivuja ( tulee kivoja ympyröitä joita voi käsin irrottaa toisistaan). Laita esipaistetun pohjan päälle kinkkukuutiot ja kuutioiksi leikattu tomaatti sekä sipuli ympyrät. Ripottele päälle mustapippuria ja oreganoa/ Välimeren yrtit maustetta. Riko munien rakenne kulhoon ja sekoita niiden joukkoon kulhossa maito ja kerma ja mausta valkopippurilla ja suolalla. Kaada munamaito piirakan ja täytteen päälle. Laita päälle juustoraaste. Paista 200 c uunissa keskitasolla noin  30- 40 min.