Puolukkapiirakka pohja:
2 kananmunaa
2dl sokeria
2tl leivinjauhetta
6dl vehnäjauhoja
200g voita tai margariinia sulatettuna
Pohjan päälle: 3dl puolukoita ja oma tekoinen kinuski kastike
kinuski kastikkeeseen tarvitset 3,3 dl kuohukermaa ja 2 dl fariinisokeria, jos haluat että kinuskikastiketta jää reilusti yli palojen päälle laitettavaksi kun ne ovat tulleet uunista. Tai 1,65 dl kuohukermaa ja 1dl fariinisokeria jolloin kinuskia jää vain hieman päälle laitettavaksi leivosten tultua uunista.

Rocky road keksitaikina:
3dl  vehnäjauhoja
0,5 tl ruokasoodaa
hyppysellinen sormisuolaa tai suolaa
0,9 dl  tummaa kaakaojauhetta
1,2 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta tai pehmeää voita
1 dl sokeria
1dl fariinisokeria
1 kananmuna
1tl vanilja sokeria
1dl taloussuklaa rouhetta tai suklaa hippuja
1,2dl mini vaahtokarkkeja tai vaahtokarkin palasia
1dl mantelirouhetta

Valmista puolukkapiirakka pohja:
sekoita kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, joihin on leivinjauhe sekoitettu joukkoon sekä sula voi. Laita suorakaiteen mallisen uuni vuoan pohjalle leivinpaperi ja levitä taikina paperin päälle koko vuoan alueelle. Käyttämäni vuoan mitat leveys noin 25cm pituus n. 29 cm ja korkeus 9cm.  Painele puolukat pohjan päälle ja valmista kinuskikastike. Kaada kerma paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita joukkoon fariinisokeri. Sekoita vähän väliä ja kun kiehuu laita levy miedolle lämmölle ja keitä noin 5 minuuttia. Kinuskin kuuluu jäädä kastikkeeksi. Kaada kinuskikastiketta puolukoiden päälle kauttaaltaan ja laita vuoka 200 c asteisen uunin alatasolle. Paista pohjaa 15-20 minuuttia ja laita rockyroad keksitaikina pohjan päälle.

Rocky road keksitaikinan valmistus:

Sekoita juokseva kasviöljyvalmiste tai pehmeä voi sokerin kanssa. Lisää joukoon kananmuna ja sekoita. Sekoita keskenään jauhot,vaniljasokeri, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita jauhoseos vähitellen taikinan sekaan. Sekoita lopuksi vaahtokarkit, suklaa rouhe ja mantelirouhe taikinan joukkoon. Puolukkapiirakan oltua uunissa 15-20 minuuttia levitä sen päälle rocky road keksitaikina mahdollisimman tasaisesti jokapuolelle vuokaa ei haittaa, jos jonnekin jää pieniä kohtia ilman taikinaa. Paista piirakka pohjaa 20 minuuttia jos haluat keksitaikinan jäävän taikinaisemmaksi ja 10 minuuttia vielä rocky road keksitaikinan lisäämisen jälkeen.Jos haluat keksitaikinan olevan vähemmän taikinainen esipaista 15 minuuttia piirakka pohjaa ja sitten 15 minuuttia rocky road keksitaikinan kanssa. Minä paistoin 20+10 minuuttia ja lopputulos oli keksitaikinan osalta makuuni sopivan taikinainen.

Jäähdytä kunnolla ja leikkaa paloiksi terävällä veitsellä. Koristele palat kinuskikastikkeella ja mini vaahtokarkeilla.
Kinuskikastiketta voi olla tarjolla palojen kanssa jolloin kinuskin ystävät voivat laittaa sitä halutessaan omien palojensa päälle lisää.