Pitsa nyhtöpossusta uunipellillinen tai 2 pyöreää pitsaa

Pohja:
2dl vettä
4dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
1 pussi 11g kuivahiivaa
0,5 dl rypsiöljyä
1/2 tl suolaa

Täyte:
2dl yrtti tomaatti murskaa
noin 500g pulled pork (meillä käytössä oli jensen´s klassiska pulled pork jota paistettiin 25 min uunissa ja nyhdettiin kahden haarukan avulla nyhtöpossuksi ja sekoitettiin joukkoon grillikastike)
1/2 purkkia (Purkissa 140 g ananasta) ananas paloja
150 g pizza juustoraastetta
noin 1-2 dl Mozzarella juustoraastetta

Laita jauhot ja kuivahiiva ja suola kulhoon ja sekoita. Lämmitä vesi kattilassa hieman lämpimämmäksi kuin kädenlämpö 42 c asteiseksi ja kaada jauhoseoksen sekaan samalla puuhaarukalla käännellen. Sekoita vielä joukkoon öljy ja vaivaa taikina käsin kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla noin puoli tuntia.

Painele taikina käsin uunipellille leivinpaperin päälle tai kaulitse tarvittavan kokoseksi leivinpaperin päällä pöydällä ja nosta uunipellille. Levitä pohjan päälle tomaattimurska. Levitä osa juusto raasteesta (noin puolet) pohjan ja tomaattikastikkeen päälle. Laita nyhtöpossua joka puolelle pitsaa ja laita päälle vielä ananas paloja. Levitä lopuksi päälle loput pitsajuustot ja mozzarella juustoraastetta muutama kourallinen. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Laita halutessasi päälle hieman rucolaa.