Kinuskileipomo nalamuru

Kategoria: Kääretortut,  Kuviorulla-tempaus Nähty 38169 kertaa
 
31.01.2016
 
5 kommenttia

Erityisruokavaliot: Liivatteeton

LUKIJAN RESEPTIAppelsiinitorttu


Kinuskikissan rakkausrullan innoittamana innostuin kokeilemaan samaa tekniikkaa ja pohjana käytin rakkausrullan ohjetta mutta kaakaoisena versiona ja eri kuviolla sekä täytteellä. Käytin peltiä jonka koko noin 32 x37 cm ja taikina jäi melko ohueksi, mutta hyvin siitä onnistui kuitenkin tortun tekemään. Koin että torttu oli helpompi kääriä rullalle, kun oli ohut verrattuna siihen kun useimmiten tekemäni torttupohjat ovat melko paksuja niin välillä rulla ei ole sitten ulkonäöllisesti ollut kovin kaunis. Tästä tuli nyt tällainen yksinkertainen kokeilu miten onnistuu kuvio tummalle pohjalle ja kivasti nuo pallot/täplät/ appelsiinit minä ne sitten haluaa nähdä tuli tuosta kaakaoisesta tortusta esiin. Makuna testailin joulukuussa appelsiinituorejuustosta täytettä unelmatorttuun ja ihastuin siihen kovasti niin halusin samaa maku maailmaa tähän torttuun, mutta nyt lisäsin makumaailmaan Fazerina suklaata.

Oranssi taikina

1 valkuainen
1/2 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
25 g voita (huoneenlämpöinen)
keltaista ja punaista pastaväriä

Täyte

180 g vähälaktoosinen appelsiini tuorejuusto tai 200g laktoositon appelsiini tuorejuusto
2 dl vispikermaa
1 ,5 rkl vaniljakreemijauhe
148 g fazerinaa (4 patukkaa a 37g)
1,5 banaania viipaleina

Ruskea taikina

3 kananmunaa
1,25 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/4 dl tummaa kaakaojauhetta
3/4tl leivinjauhetta
50 g voita

Pohjautuu kinuskikissan rakkausrullan ohjeeseen http://www.kinuskikissa.fi/rakkausrulla/

Valmista aluksi oranssi taikina: Sekoita valkuainen, sokeri ja vehnäjauho sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi. Sekoita pehmeä voi joukkoon. Värjää taikina keltaisella ja punaisella pastavärillä oranssiksi. Laita taikina kertakäyttöiseen pursotinpussiin ja leikkaa päähän pieni aukko. Pursota pellille leivinpaperin päälle pieniä palloja/täpliä. Laita pelti pakkaseen jäähtymään.

täplät

Valmista sillä välin täyte:
vaahdota kerma vaahdoksi ja sekoita appelsiinituorejuusto ja vaniljakreemijauhe joukkoon. Pilko fazerina patukat pieniksi paloiksi ja sekoita varovasti täytteen joukkoon. Laita täyte jääkaappiin.

Valmista loput torttupohjasta: (tässä oikaisin hieman kinuskikissan valmistus tavasta voi tehdä myös kuten rakkausrullassa)
Sulata voi esimerkiksi mikrossa ja jätä jäähtymään. Sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe keskenään. Vaahdota munat ja sokeri sähkövispilällä vaahdoksi, kun saat taikinakoukuista tippuvasta taikinasta tehtyä kuvion vaahdon pintaan ja se pysyy siinä hetken on vaahto valmis. Sekoita taikinan joukkoon vuorotellen jauhoja ja voi sulaa varovasti kaavimella käännellen. Ota pelti pois pakastimesta ja kaada taikinaa pallojen päälle ja levitä tasaiseksi.

taikina
Paista 200 c uunissa noin 7 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle.

torttu pohja
Käännä jäähtymään toisin päin jotta kuvio puoli tulee käärittäessä esille. Kun torttupohja on hetken jäähtynyt viipaloi siihen päälle banaanisivuja ja levitä täyte päälle.
torttu ennen käärimistä

Kääri torttu rullalle leivinpaperin avulla. Laita jääkaappiin tekeytymään, kunnes laitat tortun tarjolle.
IMG_3751