8dl laktoositonta maitojuomaa
2dl sokeria
Laita kattilaan ja sekoita keskenään ja kun kiehuu pienennä levy pienimmälle teholle. keitä noin 2 tuntia hiljalleen kokoon kondensoiduksi maidoksi. Sekoitele 5 minuutin välein.
kun valmista anna jäähtyä kunnolla. (Vinkki voit ostaa valmiin kondensoidunmaidon kaupasta 1 tölkki jos jäätelökakun ei tarvitse olla laktoositon.)

Vaahdota 6dl laktoositonta vispikermaa kovaksi vaahdoksi ja sekoita kondensoitu maito joukkoon. Sekoita joukkoon 0,5 dl glugoosisiirappia ( jos kaupasta ei löydy niin vaalea siirappikin käy).
Jaa kahteen osaan sekoita toiseen osaan 2 1/2 dl bonne mansikka sosetta ja toiseen osaan laktoositonta suklaata pilkottuna pieniksi paloiksi 100g tai  pilkottuna pieniksi paloiksi pätkiksiä 3 isoa patukkaa eli 105g (pätkikset eivät ole laktoosittomia, mutta itse halusin niitä käyttää).

Laita 2 litran vetoiseen muovikulhoon, joka kestää pakastuksen muovikelmua jonka päälle kaadat vuorotellen jäätelö täytteitä. Laita pakastimeen muutamaksi tunniksi.
Valmista keksipohja. Lotus biscoff keksejä 250g paketista hieman yli puolet paketista. (voit käyttää muitakin keksejä itse käytin näitä karamelisoituja keksejä kun ovat kananmunattomia ja hyvänmakuisia) Murskaa keksit murusiksi. Sulata 50 g laktoositonta voita ja sekoita keksimurun joukkoon. Sekoita vielä hieman maitoa n. 2rkl joukkoon ja ota jäätelökakku hetkeksi pois pakkasesta. Laita keksimuruja jokapuolelle jäätelökakun pohjaksi ja laita takaisin pakkaseen vähintään vuorokaudeksi.

Tarjoilu päiväna kumoa jäätelökakku pois muovikulhosta ja ota muovikelmu pois päältä. Kuorruta haluamallasi tavalla esimerkiksi keittämällä itse kinuski tai suklaakastike tai kaupan valmiskastikkeella.  Minä vaahdotin 4 dl laktoositonta vispikermaa ja sekoitin joukkoon 1rkl sokeria ja 200g purkin laktoositonta vaniljarahkaa sekä 2 rkl vaniljakreemijauhetta. Pursotin jäätelökakun päälle wiltonin m1 tyllalla ruusukkeita. Kermavaahto-rahkaseosta jäi hieman yli. Laita pakkaseen vielä hetkeksi. Minulla oli 3 tuntia pakkasessa ennen tarjoilua ja sai olla pöydässä tovin ennen kuin alettiin leikkaamaan.