n. 15 kappaletta

Taikina:
2 munaa
1,5 dl sokeria
125 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
1 dl puolukkaa
1 omena

Kuorrutus:
100g voita
150g tuorejuustoa
5 dl tomusokeria
100g valkosuklaata
2 tl vaniliinisokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita voi-muna seos ja kuivat aineet keskenään. Pilko omena puolukan kokoisiksi palasiksi sekoita ne ja puolukat taikinaan. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorrutusta.

Vatkaa voi ja tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri sekoittaen samalla. Laita seos jääkaappiin hetkeksi viilenemään. Laita seos pursottimeen ja pursota kuorrutus muffinssien päälle.