Mini caramel cakes

24.4.2018

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.

Tämä on versio missisippi caramel cake. Jätin mokka osan kakusta pois ja tein puolet pienemmän taikina määrän. Tein myös eri kinuski kuorrutuksen.

Itse käytin isoja muffinsivuokia. Eli jos tekee normaaleihin muffinssivuokiin niin niitä varmaan 15 kappaletta.

Kakut olivat todella herkullisia, mutta todella makeita.

n. 9 kappaletta

Taikina:
100g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl fariinisokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliasokeria
1 kananmuna
50g maitosuklaata

Täyte:
pieniä vaahtokarkkeja

Kinuski kuorrutus:
400g kermatoffeeta (Omar)
1 dl kuohukermaa

Koriste:
Värikkäitä strösseleitä

Yhdistä jauhot, sokerit, leivinjauhe keskenään. Sulata voita pikkuisen ja sitten lisää seokseen. Lisää myös kananmuna. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja lisää ne taikinaan. Kaada taikina vuokiin. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Laita vaahtokarkkeja pohjien päälle. Laita takaisin uuniin hetkeksi niin että vaahtokarkeista tulee pehmeitä. Anna jäähtyä.

Laita kermatoffeet ja kuohukermat kattilaan. Lämmitä seos keskilämmöllä. Pilko toffeet pieniksi paloiksi. Sekoita seos tasaiseksi. Jaa kinuski kuorrutus pienien kakkujen päälle. Laita strösseleitä vielä kakkujen päälle. Laita ne jääkaappiin hetkeksi.