Kinuskileipomo Brookie Monster

Kategoria: Helpot ja nopeat,  Pikkuleivät Nähty 333 kertaa
 
08.06.2018
 
6 kommenttia

Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Brookie Monster keksit


Minulla on ollut kinuskileipomo jo vuoden. Siinä ajassa olen leiponut ja oppinut paljon. Kuitenkin halusin kokeilla Kinuskikissan merelliset pikkuleipiä, joten muokkasin reseptiä hieman. Keksit olivat todella makeita ja hyviä. Ainut huono asia oli se että suulle ei ollut tilaa, mutta näyttivät muuten todella hienoja.

n. 20 kappaletta

Taikina:
200g voita
2 dl sokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
3 tl vaniliasokeria
1 tl leivinjauhetta

Toffee täyte:
1 dl kuohukermaa
100g kermatoffee karkkeja

Valkosuklaa täyte:
1 dl kuohukermaa
100g valkosuklaata

Koriste:
150g tummaa suklaata
100g maitosuklaata

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna sekaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muutamassa erässä taikinaan. Laita taikina kulhon päälle kelmu ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
Kauli taikina jauhoja käyttäen levyksi. Käytä pyöreää muottia (halkaisija 8 cm) ja leikkaa noin 40 pyöreää keksiä.
Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia.

Sulata tumma suklaa ja maitosuklaa mikrossa. Laita ne erillisiin pursotuspusseihin ja leikkaa päihin pienet aukot. Kuorruta tummalla suklaalla ensin brownie osa eli ylin osa. Sitten kuorruta kaksi silmää. Laita keksit jääkaappiin että suklaa kovettuu. Kun keksit ovat kovettuneet niin kuorruta maitosuklaalla ääriviivat ja tee myös pieniä suklaapalan näköisiä. Laita takaisin jääkaappiin. Jos suklaata jää yli niin tee lyhyitä viivoja leivinpaperille ja laita jääkaappiin.

Toffee täytteessä laita kermatoffee ja kuohukerma kattilaan. Sekoita kokoajan lieden keskiteholla kunnes seos on tasaista. Kaada kulhoon ja laita jääkaappiin noin viideksi tunniksi. Vatkaa seos vaahdoksi ja laita pursotuspussiin.
Valkosuklaa täytteessä vaahdota kuohukerma ensin. Sulata valkosuklaa ja anna sen jäähtyä kunnolla. Sekoita valkosuklaa tehosekoittimella kuohukerman kanssa. Laita pursotuspussiin.
Pursota keksien väliin reilusti täytettä. Molemmista täytteistä riittää noin 10 keksiin.
Muista laittaa suklaalla tehdyt viivat keksien jaloiksi ja käsiksi.