Kääretorttupohja

3 munaa
2 dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl kaardemummaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl omenaraastetta

Täyte

3 dl omenasosetta

2 dl vispikermaa
400 g valio viola vanijlatuorejuustoa
1 rkl vaniljakreemijauhetta

Kuorrutus

2 dl vispikermaa
2 dl omenasosetta
0,5 dl vaniljakreemijauhetta

400 g vihreää marsipaania
100 g valkoista sokerimassaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Pese ja raasta omenat (kotimaisia onenoita ei tarvitse kuoria). Lisää omenaraaste vaahdon joukkoon. Kaada taikina uunipellille. Paista 200 °C  uunin keskitasolla n. 10 minuuttia.

Sirottele sokeria leivinpaperin päälle ja kumoa torttupohja leivinpaperin päälle. Levitä torttupohjan päälle n. 2 dl omenasosetta.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Voit vaahdottaa täytteeseen ja kuorrutukseen tarvittavan kerman samalla kertaa ja jakaa kahteen kulhoon. Vatkaa vaniljatuorejuusto ja vaniljakreemijauhe joukkoon. Levitä torttupohjan päälle. Rullaa torttu kääretortun muotoon.

Valmista kuorrute Vatkaa kermavaahdon joukkoon 2 dl omenasosetta sekä vaniljakreemijauhetta. Levitä omena-kermavaahto tasaisesti kääretortun päälle. Sekoita marsipaani ja sokerimassa tasaiseksi massaksi. Kauli ohueksi levyksi ja nosta kääretortun päälle.

Koristelin kääretortun omenatähdillä. Leikkasin omenoista siivuja ja painoin pienellä piparkakkumuotilla kuvion. Osan omenoista kuorin ja osan käytin kuorineen. Lisäksi tein koristelugeelillä lehtiä tähtien ympärille.