Sitruuna-valkosuklaa hyydykekakku

Raaka-aineet:

Pohja:

200g digestive keksejä
70g voita

Täyte:

6 liivatetta
2 dl vispikermaa
2 prk Valion maustettua sitruunarahkaa
200 g valkosuklaata
2 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 rkl lime- tai sitruunamehua

Koristelu:

Lime- ja sitruunaviipaleita
suklaarouhetta

Valmistus:

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja (24cm) leivinpaperilla ja halutessasi myös reunat.

Murskaa keksit ja sulata voi. Kaada sulatettu voi keksimurun joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Painele keksimuruseos vuoan pohjalle ohueksi kerrokseksi esim. lusikalla. Laita pohja hetkeksi kylmään odottamaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita rahkan joukkoon sokerit. Nosta kerma ja rahka odottamaan hetkeksi.

Sulata suklaa vesihauteessa. Kaada sulatettu suklaa rahkan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon kermavaahto.

Purista liivatteista vesi pois. Laita kattilaan lime- tai sitruunamehu ja kiehauta. Sulata liivatteet yksitellen kuumaan mehuun. Kaada liivate ohuena nauhana vähitellen kerma-rahkaseokseen kokoajan sekoittaen. Sekoita hyvin, jotta liivate menee kunnolla sekaisin.

Kaada täyte vuokaan ja ravista pinta tasaiseksi. Peitä kelmulla tai foliolla. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Koristele lime- ja sitruunaviipaleilla ja suklaarouheella.