Sitruuna-inkivääripikkuleivät
(n. 25-30 kpl)

Taikina:
100 g voita
1 dl sokeria (lisää halutessasi, alk.per. ohjeessa 2 dl)
1 kananmuna
1 tl raastettua sitruunankuorta
1 1/2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
3 rkl sitruunan mehua
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

n. 1 dl tomusokeria

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja sekoita.
Lisää sitruunan mehu, sitruunankuori- ja inkivääriraaste sekä vaniljasokeri.

Lisää lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

(Itse laitoin taikinan tässä välissä hetkeksi (15 min.) jääkaappiin, jotta sitä olisi helpompaa käsitellä. Voit kuitenkin halutessasi ryhtyä saman tein pyörittelemään taikinasta palloja. Tällöin keksit mahdollisesti myös leviävät enemmän kuin taikinan ollessa viileämpää.)

Laita tomusokeri pieneen kippoon.
Ota taikinasta pieniä, noin ruokalusikallisen kokoisia kökkäreitä, ja pyörittele ne palloiksi. Kierrittele pallot huolellisesti tomusokerissa. Jos taikina on kovasti tahmeaa, taikinakökkäreet voi ensin kierritellä tomusokerissa ja sitten pöyrittää palloiksi.

Laita pikkuleivät leivinpaperin päälle pellille. Jätä hieman leviämisvaraa. Voit halutessaasi painaa palloja lusikalla hieman litteämmiksi.

Paista 180 asteessa uunin toiseksi ylimmällä tasolla n. 10-15 minuuttia.
Pikkuleipien ei juurikaan tarvitse saada väriä.

Anna pikkuleipien jäähtyä hetken aikaa pellillä ennen pois siirtämistä.