Omenapiiraat            12 kpl

Vinkki: Voit halutessasi tehdä ohjeella yhden ison piirakan (halkaisijaltaan n. 30 cm) ja pidentää paistoaikaa (n. 25 min.)

Pohja:
125 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

Täyte:
200 g Valio Viola makeaa tuorejuustoa (esim. vanilja tai appelsiini)
4 pientä (suomalaista) omenaa
1 rkl sitruunan mehua
2 tl perunajauhoja
1 tl kanelia
(ripaukset neilikkaa ja inkivääriä)

Murukerros:
65 g voita
3/4 dl fariinisokeria
2 dl kaurahiutaleita

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kardemumma keskenään ja lisää jauhoseos muutamassa erässä taikinaan. Laita taikina täytteen teon ajaksi jääkaappiin.

Halkaise omenat, poista siemenkodat ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet kulhoon ja lisää joukkoon sitruunan mehu, perunajauhot sekä mausteet. Sekoita varovasti.

Jaa taikina 12 palaan ja muotoile paloista jauhotetulla alustalla käsin painelemalla pyöreitä levyjä (halkaisijaltaan 10 cm). Siirrä piiraspohjat pellille leivinpaperin päälle. Halutessasi voit muotoilla piiraspohjat suoraan pellille.

Notkista tuorejuustoa hieman lusikalla ja levitä jokaisen pohjan päälle reilu ruokalusikallinen juustoa. Asettele omenaviipaleita tuorejuuston päälle.

Valmista sitten murukerros. Sulata voi kattilassa ja lisää voisulaan fariinisokeri ja kaurahiutaleet. Sekoita. Ripottele kauramuruseosta jokaisen piiraan päälle.

Paista omenapiiraita 200 asteessa n. 15 minuuttia uunin keskitasolla.

Anna piiraiden jäähtyä kunnolla pellillä ennen tarjolle nostamista.