Päärynä-juustopasteijat       20-24kpl

Taikina:
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunamuusijauhetta
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl kylmää vettä

Täyte:
150 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g sinihomejuustoa
1 kypsä päärynä
mustapippuria

Kananmuna voiteluun

Kuutioi kylmä voi. Lisää jauhot, perunamuusijauhe ja suola.  Nypi ryynimäiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi.
Tee taikinasta pallo, peitä se tuorekelmulla ja anna olla jääkaapissa puolisen tuntia.

Notkista tuorejuusto kulhossa ja murustele sinihomejuusto sekaan. Lisää mustapippuria maun mukaan.

Kuori ja leikkaa päärynä pitkittäin puoliksi ja viipaloi ohuiksi siivuiksi.

Kauli taikina muutaman millin paksuiseksi. Leikkaa pyöreällä muotilla kiekkoja (halkaisija n. 10 cm).

Laita kiekkoon nokare juustotäytettä ja aseta päälle pari siivua päärynää.

Sivele reunat kananmunalla, taita kiekot puoliksi ja purista reunat kiinni.

Nosta pasteijat pellille, voitele kananmunalla ja paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.