Mustikka-valkosuklaatryffelit
(n. 16 kpl)

Tryffelimassa:
150 g valkosuklaata
1/2 dl kuohukermaa
50 g voita
1 rkl mustikkajauhetta

Kuorrutus:
100 g valkosuklaata
koristeeksi mustikkajauhetta

Sulata paloiteltu valkosuklaa mikrossa keskiteholla 20-30 sekunttia kerrallaan. Sekoita välillä.

Kuumenna kerma pienessä kattilassa. Siirrä kattila sivuun, lisää voi ja sekoita tasaiseksi.

Lisää mustikkajauhe. Jäähdytä hetki, kunnes seos on suunnilleen samanlämpöistä kuin valkosuklaa.

Yhdistä valkosuklaa ja voi-kermaseos. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin 2 tunniksi (oma huomioni oli, että voisi olla pidempäänkin, jopa yön yli).

Ota massasta lusikalla nokareita ja pyöritä pieniksi palloiksi (halkaisijaltaan n. 2 cm). Voit sokeroida kätesi tomusokerilla, jos massa tuntuu tarttuvan kiinni käsiin.

Nosta pallot jääkaappiin kovettumaan puoleksi tunniksi.

Sulata kuorrutuksen suklaa pienessä kupissa mikrossa. Sekoita tasaiseksi. Upota tryffeli suklaaseen (itse käytin cocktailtikkua apuna) ja nosta lautaselle tms. Ripottele suklaan päälle halutessasi mustikkajauhetta. Anna kuorrutuksen kovettua jääkaapissa n. 15 minuuttia. Jähmettyneet tryffelit voit halutessasi laittaa tarjolle esim. pieniin makeisvuokiin.

Säilytä tryffelit jääkaapissa.