14.5.2016
Marja-mantelimurupiirakka 12-15 palaa
Pohja
150 g voita (itse laitoin 100 g voita + 1/2 dl rypsiöljyä)
2 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja / gluteenitonta jauhoseosta
1 1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
Päälle
1 1/2 – 2 dl pakastemarjoja (käytin puolukoita ja mustikoita + 1 tl perunajauhoja)
Mantelimuruseos
50 g voita
75 g mantelimassaa
2 1/2 dl mantelilastuja
1 dl pieniä vaahtokarkkeja (tai n. 6 kpl isoja pienittyinä)
Sulata voi mikrossa tai hellalla.
Sekoita sulan voin joukkoon jogurtti (ja öljy).
Lisää munat ja sekoita voimakkaasti puuhaarukalla tai vispilällä.
Lisää kuivat aineet niin, että kohotusaineet menevät hyvin sekaisin.
Sekoita tasaiseksi.
Levitä taikina leivinpaperoituun vuokaan (n.20 x 30cm) ja ripottele päälle marjat (marjojen joukkoon kannattaa sekoittaa hieman perunajauhoja etenkin jos käyttää mustikoita).
Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Valmista piirakan päälle tuleva muruseos sillä aikaa, kun pohja on uunissa.
Kuutio voi ja mantelimassa pienemmiksi paloiksi. Lisää sekaan mantelilastut. Nypi murumaiseksi.
Lisää lopuksi vaahtokarkit.
Levitä seos piirakan päälle nokareiksi ja jatka paistamista n. 10 minuuttia tai kunnes kuorrute saa hieman väriä.
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2541 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Lämmin kiitos mari-johanna, sokeriruusu ja Kinuskiemo kannustavista sanoistanne! Ihania olette. 🙂
Niin, vaikka leipominen kuinka terapeuttista onkin, niin silloin kun on kovasti kipuja ja muutenkin todella apein mielin, ei kyllä leivontakaan auta. Päinvastoin saattaa tulla enemmän katastrofia, kun ajatus ei ole kasassa. Nimimerkillä kokemusta siitäkin. 😉 Mutta sitten kun taas vähänkään helpottaa, niin sitäkin paremmalta taas tuntuu leipoa, kun jaksaa. Ja hyvähän se välillä on taukoa pitääkin, ettei vaan mene ylileivontakuntoon. 😉
sokeriruusu: Paljon voimia sinulle isoista operaatioista toipumiseen!
Niin, ja tämä piirakka tosiaan – hyvää oli!