Valmista piparkakkutaikina haluamallasi ohjeella. Minä tein piparitaikinan ensimmäistä kertaa itse ja valitsin alla olevan Hellapoliisin ohjeen (www.hellapoliisi.fi/videot/reseptit/4176_), joka sisältää runsaasti jouluisia mausteita.

Piparkakkutaikina

Vinkki: Piparitaikinaa tulee melko iso annos, joten voit pakastaa osan ja tehdä siitä myöhemmin muita pipariherkkuja.
(150 grammasta piparitaikinaa saat n. 20-25 kpl kuvassa näkyvää sydänkoristetta).

2 dl tummaa siirappia               
2 dl sokeria
3 rkl piparimaustetta TAI
2 rkl kanelia, 1 rkl inkivääriä, 1 rkl kardemummaa, 1 rkl neilikkaa
250 g voita
2 kananmunaa
9 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa

-Mittaa siirappi, sokeri ja mausteet kattilaan, kiehauta.
-Lisää paloiteltu voi ja hämmennä, kunnes voi on sulanut.
-Anna seoksen jäähtyä 20-30 minuuttia.
-Lisää joukkoon kananmunat yksitellen vatkaten.
-Vatkaa joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja ruokasooda.
-Anna taikinan maustua jääkaapissa suojattuna seuraavaan päivään.

Lasitetut piparkakkukoristeet

Tarvikkeet:
-Piparkakkutaikinaa
-Piparkakkumuotteja
-Kovia hedelmäkarkkeja (esim. yhdestä Muumi-tikkarista, a’ 8 g, saat 4-5 pientä lasitettua piparin keskustaa.  Myös pehmeillä karkeilla onnistuu, esimerkiksi puolikas nallekarkki/pipari).
-Koristenauhaa, lankaa tmv.

Kauli piparkakkutaikina ohueksi levyksi jauhoja apuna käyttäen.

Ota taikinasta mieleiselläsi muotilla/muoteilla kuvioita ja siirrä ne leivinpaperin päälle pellille.

Tee sitten jokaiseen piparin keskelle pienemmällä muotilla aukot (Tämä vaihetta ei tarvita, jos käytössäsi on muotti joka leikkaa samalla kertaa sekä piparin, että aukon. Oma sydänmuottini oli tällainen).

Laita tikkarit (tai muut kovat karkit) esimerkiksi minigrip-pussiin. Jos käytät erivärisiä karamelleja, niin kukin väri omaan pussiinsa.

Murskaa tikkarit vasaralla, puunuijalla tai muulla vastaavalla.

Laita karkkimurskaa pipareiden keskellä olevaan aukkoon niin, että se peittyy. Karkkimurska kiehuu uunissa ja jos sitä on liikaa se voi kuohua yli. Jos taas karkkimurskaa on liian vähän, aukko ei mene umpeen. Voit ensin kokeilla tehdä pari harjoituspiparia. (Itsellä ei karkkimurska sulanut jokaisessa piparissa ihan tasaisesti, joten paiston aikana ”levitin” seosta veitsen kärjellä).

Tee jokaiseen pipariin reikä esimerkiksi tikkarin tikulla, pillillä tai cocktailtikulla nauhan pujottamista varten.

Paista pipareita 180 asteessa n. 6-8 minuuttia pipareiden koosta riippuen.

Anna pipareiden jäähtyä pellillä. Jos nauhaa varten tehdyt reiät ovat menneet umpeen, niin aukaise reiät, kun piparit ovat vielä kuumia.  Peltiä voi myös kopauttaa varovasti pöytää vasten, jotta sulaneesta karkkimassasta häviää ilmakuplat (Tätä en itse tehnyt, koska huomasin vinkin vasta pipareiden teon jälkeen ja vinkin lähdenkin jäi muistiin laittamatta).

Jos haluat koristella jäähtyneet piparit, niin voit tehdä sen esim. pikeerillä. Itse käytin pikeerin valmistamiseen Kinuskikissan ohjetta, joka löytyy osoitteesta:
www.kinuskikissa.fi/pikeeri-royal-icing/?hakusivu=2)

Kun pikeeri on kuivunut niin pujota nauhat pipareihin ja ripusta ne koristeeksi vaikkapa joulukuusen oksille. Ja jos hillitön makean nälkä pääsee jouluna yllättämään, niin sitten voi popsia koristeet kuusesta! Tosin ripustusnauhat on parempi jättää syömättä suurempien mahanpurujen välttämiseksi. 😉