Kinuskikissa Blogi  Reseptit VerkkokauppaYhteisöVideot Haku Kirjaudu
Kinuskikissa
 
undefinedKinuskileipomo maris

Kurpitsa-lakritsimuffinssit

18.10.2016

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_image-73_600x600.jpeg

Kurpitsa-lakritsimuffinssit
n. 12 kpl

Muffinssitaikina
2 kananmunaa
1 dl muscovadosokeria (voi korvata fariini-/ruokosokerilla)
1/2 dl tavallista sokeria
2 dl (myski)kurpitsaa soseutettuna
1 dl ruokaöljyä
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 mm suolaa
100 g lakritsia paloiteltuna

Lakritsikreemi
50 g huoneenlämpöistä voita
2 dl tomusokeria
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 tl lakritsi(juuri)jauhetta
(Itselläni on käytössä tosi voimakkaan makuinen lakritsijauhe, joten 1 tl riitti hyvin. Mutta miedomman makuisia jauheita voi tarvita enemmän. Kannattaa maistella, ja maustaa oman maun mukaan.)

Kuorrute ja koristelu
n. 200 grammaa Kinuskikissan vaniljamassaa (josta puolet vaaleanpunaista ja puolet keltaista)
n. 50 g lakritsia

Jos sinulla ei ole kurpitsasosetta valmiina, valmista se ensin. Halkaise (myski)kurpitsa pituussuunnassa kahtia ja poista siemenet. (Siemenet voi/kannatta ottaa talteen, huuhtoa siivilässä, kuivata enimmät vedet ja paahtaa joko pannulla tai uunissa. Itse olen öljynnyt siemenet kevyesti ja paahtanut uunissa 175 asteessa n. 15 minuuttia/kunnes alkavat poksahdella.)
Leikkaa kurpitsan puolikkaat leveyssuunnassa n. reilun sentin viipaleiksi ja laita ne leivinpaperin päälle pellille. Paahda kurpitsoja 200 asteessa n. 30 minuuttia tai kunnes ovat pehmeitä. Kannattaa kokeilla haarukalla.
Kun kurpitsan palat ovat hieman jäähtyneet, leikkaa veitsellä kuori irti. Soseuta esim. sauvasekoittimella soseeksi. Ota 2 dl sosetta muffinsseja varten, loput voi halutessaan vaikka pakastaa tulevaa varten.

Leikkaa lakut pienemmiksi paloiksi/viipaleiksi. Jos lakupalat meinaavat tarttua kiinni toisiinsa, pyörittele lakuja pienessä jauhomäärässä (n. 2tl).

Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää sekaan kurpitsasose ja öljy. Sekoita tasaiseksi.
Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoita jauhoseos parissa erässä taikinaan. Lisää samalla myös lakupalat. Vältä sekoittamasta taikinaa liikaa.

Annostele taikina muffinssivuokiin (muffinssipellille) ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys.
Anna jäähtyä.
image
Valmista lakritsikreemi vaahdottamalla huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää sekaan tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Mausta lakritsijuurijauheella oman makusi mukaan.
Laita kreemi jääkaappiin hetkeksi.

Ota suunnilleen samankokoiset palat vaaleanpunaista ja keltaista vaniljamassaa. Vaivaa niitä kädessäsi niin kauan, että värit ovat sekoittuneet keskenään ja massa on väriltään hennon oranssi.

Kaulitse vaniljamassaa hieman ohuemmaksi (käytä tarvittaessa hieman tomusokeria apuna). Itse koin parhaimmaksi ja nopeimmaksi tavaksi kaulita vaniljamassaa kerrallaan vain sen verran kuin yksi muffinssi suunnilleen vaatii.
Leikkaa lakut mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi ja asettele niitä vaniljamassalevyn päälle. Kaulitse levyä, jotta lakut uppoavat massaan. Kun vaniljamassa levy ohenee, lisää tarvittaessa lisää lakuja.

Kun levy on n. 2 mm paksu ota siitä ympyränmuotoisella muotilla kuvio. Muotin tulee olla suurempi halkaisijaltaan kuin muffinssin yläosan, jotta vaniljamassaa riittää reunoille asti.

Levitä lakritsikreemiä tasaisesti muffinsin pintaan. Kreemiä voi laittaa oman maun mukaan joko runsaaammin tai vähän vähemmän. Itse tykkäsin, että saa olla reilun paksu kerros. Täytyy kuitenkin huomata, että mitä korkeampi ja paksumpi kerros kreemiä on, sitä suuremman täytyy vaniljamassasta otettavan ympyrän olla halkaisijaltaan.
image

Aseta ympyränmuotoinen vaniljamassakuvio kreemin päälle ja painele kevyesti myös reunoille.
Säilytä muffinssit jääkaapissa.

Ainesosat

Lakritsi/salmiakki

Erityisruokavaliot

LiivatteetonPähkinätön

Kategoriat

HalloweenLapsetMuffinssitSyntymäpäivätTeemajuhlatYhteistyöreseptit

Lisää suosikkeihin

Kirjaudu sisään lisätäksesi reseptin suosikkeihin.

Muistiinpano

Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi muistiinpanoja.

Tulosta

Leipomon muita reseptejä

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_63E2F0E2-8E3E-4319-9A2F-A58173FBF63F_400x400.jpegmarisPorkkana-siemen-kauranäkkäri
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_B1577DCC-DE7A-493A-8B1B-18CBD9FA39F3_400x400.jpegmarisFeta-pinaatti-nyhtöpiirakka
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_D010414C-48EC-4B61-AC6A-7F0B524450FE_400x400.jpegmarisOmenadonitsit kinuskilla tai kaneli-sokerilla
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_C2D1A18B-B7FB-4B91-955C-8E27E4AEC275_400x400.jpegmarisMinit omenamuffinssit
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_A2071854-E345-4924-A5E5-A731FCD769FF_400x400.jpegmarisKinkku-leipäjuusto-puolukkapasteijat
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_image-231_400x400.jpegmarisHelppo ja mehevä omenapiirakka
2

Kommentit (7)

maris
Kinuskileipomo maris
24.10.2016 21:43

Kiva kuulla, nalamuru, että rohkenit kokeilemaan! Juu tuon kreemin määrän mitoitin oikeastaan sen mukaan, että riittää vaniljamassan alle kunnon kerros. Mutta pursottaminen vaatii varmasti suuremman määrän. Odotan innolla galleriakuvaa muffinsseista! Ovat varmasti upeita, kun vielä tuolla erikoisemmalla tyllalla olet pursotellut. 🙂

nalamuru
Kinuskileipomo nalamuru
24.10.2016 17:57

Tein näitä tänään tosi hyviä. Tähän hätään ei kaapista löytynyt kinuskikissan vaniljamassaa mutta oikein hyvin toimi kun tein tuon kreemin kaksinkertaisena ja pursotin russian bulbous tyllalla ei tosin kreemi riittänyt kaksinkertaisenakaan kuin 9 muffinssiin, mutta loput menevät ilman kuorrutettakin. Laitan kuvaa galleriaan kun mieheni laittaa kuvat koneelle.

maris
Kinuskileipomo maris
19.10.2016 18:03

Kiitoksia, kiitoksia kaikille kommenteista! Ihania olette. 🙂
Kinuskiemo: Jos lakritsi kerran maistuu, niin ota ihmeessä toinenkin muffinssi. Näitä riittää kyllä. 😉
Aamuriemu: Eikös vaan olekin kurpitsa ihanaa! Siihen tulee oikein himo. 🙂 Ensin en oikein rohjennut tai osannut tehdä mitään sisältä löytyville siemenille, mutta nyt olen niitäkin uskaltautunut paahtamaan uunissa. Ovat tosi herkullista naposteltavaa.
Mari-johanna: Eihän sitä kaikesta voikaan tykätä. 🙂 Itsekään en ole muita talvikurpitsalajikkeita ennättänyt kokeilemaan, kuin tätä myskikurpitsaa. Se on aika makeaa ja aromi pähkinäinen. Mutta eri lajikkeilla on varmasti ihan omat makuvivahteensa. Tosin näissä muffinsseissa ei kurpitsan maku ole sinänsä mitenkään hallitseva. Enemmänkin tuo vaan mehevyyttä, väriä ja makeutta.
Nalamuru: Ekaa kertaa minäkin kurpitsasta leivoin. Enkä varmasti viimeistä. 🙂 Kesäkurpitsasta on tosin tullut enemmänkin leivottua, mutta ei näistä talvisista lajikkeista.

nalamuru
Kinuskileipomo nalamuru
19.10.2016 06:45

Nämä on kyllä todella kauniita ja tuo sinun koristelu idea on ihana 🙂 Pitää kyllä joskus testata tätä sinun ohjetta en olekaan koskaan tehnyt mitään kurpitsasta.

mari-johanna
Kinuskileipomo mari-johanna
19.10.2016 06:40

Kauniin näköiset muffinit! Todellakin tuosta tulee pitsi kuvio mieleen tuosta laku kuvìoinnista.
Meillä täällä ei taas olla oikeastaan kurpitsa faneja,ei juuri kukaan meistä mutta tuo sinun koristelu ideaon kyllä sellainen mikä tallentuu muistilokeroon tulevaisuutta ajatellen. 🙂

Aamuriemu
Kinuskileipomo Aamuriemu
18.10.2016 21:43

Onpa vaan kyllä aivan upeita!!!!Kiva juju tuo kurpitsa mukana taikinassa! Täälläkin eräs kurpitsaintoilija ilmoittautuu. Juuri eilen tein uunikurpitsaa. Sain sitten itsekseni syödä melkein kaiken, kun lapset eivät kyseisen herkun päälle ymmärtäneet…

Kinuskiemo
18.10.2016 21:10

Nämä muffinssit huomataan! Hauska ja näyttävä idea koristella oranssi kuorrute mustilla ”pitseillä”. Lakritsin ystävänä arvaan, että kieli menee näiden mukana. Kurpitsainen taikina on mehevä ja kreemi vaniljamassakuorrutteen alla lisäbonus herkulliselle maulle. 🙂

Kinuskikissan kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/dansukker-logo2.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/valio-logo.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/bonne-maman-logo-kopio.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/03/heirol-logo.jpg

Sosiaalinen media

Verkkokauppa