Korvapuustipannukakut
12 pientä pannukakkua

Pannukakkutaikina
2 kananmunaa
1 tl kardemummaa
1 rkl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl rypsiöljyä/voita sulatettuna
hyppysellinen suolaa
2 dl täysmaitoa/kerma-maitoa (1/2 dl kermaa ja 1 1/2 dl maitoa)
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Kanelikierre -täyte
40 g voita sulatettuna
40 g fariinisokeria (reilu 1/2 dl)
1 rkl kanelia
1 rkl perunajauhoja

Riko kananmunat kulhoon ja sekoita niiden rakenne rikki. Lisää kardemumma, fariinisokeri, vaniljasokeri, suola ja rypsiöljy. Sekoita.
Lisää lopuksi maito sekä keskenään yhdistetyt vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi.

Anna taikinan turvota n. 30 minuuttia.

Voitele muffinssipellin kolot voilla.

Sulata täytteeseen tuleva voi ja lisää siihen fariinisokeri, kaneli ja perunajauhot. Sekoita tasaiseksi.
Laita täyteseos pieneen pursotuspussiin (minigrip-pussi sopii tähän myös hyvin), leikkaa kulmaan pieni aukko (hieman vajaa 0,5 cm) ja pursota täyte spiraaleiksi muffinssipellin kolojen pohjalle.

(Jos täyte tuntuu liian löysältä pursotettavaksi, voit laittaa sen hetkeksi jääkaappiin.)

Annostele pannukakkutaikina muffinssipellin koloihin spiraalien päälle.

Pursota loppu täyteseos spiraaleiksi taikinan päälle.

Paista 180 asteessa n. 15 minuuttia.

Anna pannukakkujen hetken jäähtyä  ja irrota ne sitten esim. voiveitsen avulla pellin koloista.

Koristele raesokerilla sekä halutessasi myös tomusokerilla.

Tarjoile heti lämpiminä sellaisenaan tai esim. kermavaahdon, vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera. Ovat maistuvia myös jääkaappikylminä.