4.4.2016
Kauramantelikeksit n. 20 kpl
2 1/2 dl (gluteenitonta) kaurajauhoa
2 dl mantelijauhetta
1 1/2 dl ruskeaa sokeria (alkuperäisessä ohjeessa on intiaanisokeria, mutta esim. fariini- tai ruokosokeri käy. Itse käytin ruokosokeria.)
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl psylliumjauhetta
150 g huoneenlämpöistä voita (tai maidotonta ja/tai vegaanista margariinia)
(1 rkl vettä)
n. 2 rkl kuorellisia manteleita rouhittuna
Sekoita kuivat aineet kulhossa.
Lisää sekaan huoneenlämpöinen voi. Nypi tasaiseksi seokseksi. (Jos taikina tuntuu murenevaiselta, lisää tarvittaessa loppuvaiheessa vesi.) Sekoita taikinaksi.
Laita taikina jääkaappiin noin puolen tunnin ajaksi.
Muovaa taikinasta leivinpaperin päälle pellille 2-3 pötköä, halkaisijaltaan n. 2 cm. Jätä pötköjen väliin tarpeeksi leviämisvaraa.
Painele pötköjä sormilla tai haarukalla hieman litteämmiksi.
Ripottele päälle mantelirouhetta ja painele se sormin kiinni taikinaan.
Paista 175 asteessa n. 15-20 minuuttia.
Leikkaa pötköt terävällä veitsellä viipaleiksi, kun ne ovat vielä lämpimiä.
Anna jäähtyä rauhassa pellillä, sillä keksit ovat aluksi pehmeitä, mutta kovettuvat vielä.
Huom! Välivaihekuvat otettu eri leivontakerralla kuin ”pääkuva”, joten siksi ovat hieman erilaisia. 🙂
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2541 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Moikka mari-johanna!
Voi pahus, että levisivät nytkin! 🙁 Ehkäpä se syy tosiaan on tuo eri rasva. Sen takia uskalsin reseptiin laittaa sulkuihin tuon maidottoman margariinin, koska se oli alkuperäisen ohjeen mukainen vaihtoehto. Itse sitten tein muutoksen voihin.
Mitenkähän onnistuisi, jos pyörittelisi pieniä palluroita taikinasta. Tai ottaisi pikkuisia kokkareita pellille lusikalla….No, mutta hyvä kuitenkin, että maistuivat. 🙂
Sinulla kerkesi taikina ainakin tekeytyä perusteellisesti. Ettei siitä onnistuminen ollut kiinni. 😀 Ja hyvä ettei tullut vatsanpuruja. Tämä taikina ei varmasti kovin helposti pilaannukaan, kun ei eläinperäisiä ainesosia juuri sisällä.
Sinulla on ollutkin viikko melkoista vaakalentoa. Toivottavasti ehdit viimein vetää vähän henkeäkin. <3