Baobab eli apinanleipäpuu on Afrikassa tyypillinen puulaji. Apinanleipäpuun hedelmä on herkullinen ja erittäin ravinnerikas (mm. C- ja B-vitamiineja, kalsiumia, rautaa, magnesiumia), minkä vuoksi siitä on viimeaikoina povattu länsimaiden uutta superfoodia. Senegalissa apinanleipäpuun jauhetusta hedelmästä tehdään mm. mehua, josta jäädytetään lasten rakastamia mehujäitä. Meidän perheemme sai etuoikeuden vierailla reilu vuosi sitten senegalilaisessa esikoulussa, jossa lapset saivat baobab-jätskejä välipalaksi. Oman baobab-jauheemme olemme hankkineet Senegalista, mutta nykyään jauhetta saa myös Suomesta useista ekokaupoista. Apinanleipäpuun hedelmän maku muistuttaa hieman sitrushedelmää, ja on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!
Baobab eli apinanleipäpuu on Afrikassa tyypillinen puulaji. Apinanleipäpuun hedelmä on herkullinen ja erittäin ravinnerikas (mm. C- ja B-vitamiineja, kalsiumia, rautaa, magnesiumia), minkä vuoksi siitä on viimeaikoina povattu länsimaiden uutta superfoodia. Senegalissa apinanleipäpuun jauhetusta hedelmästä tehdään mm. mehua, josta jäädytetään lasten rakastamia mehujäitä. Meidän perheemme sai etuoikeuden vierailla reilu vuosi sitten senegalilaisessa esikoulussa, jossa lapset saivat baobab-jätskejä välipalaksi. Oman baobab-jauheemme olemme hankkineet Senegalista, mutta nykyään jauhetta saa myös Suomesta useista ekokaupoista. Apinanleipäpuun hedelmän maku muistuttaa hieman sitrushedelmää, ja on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!
Perinteiset baobab-mehujäät
0,5 l kuumaa vettä
2,5 dl baobab-jauhetta
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl punaista maitoa
1. Sekoita keskenään kuuma vesi ja baobab-jauhe sakeaksi nektariksi.
2. Lisää muut ainekset hyvin sekoittaen.
3. Kaada seos pieniin muovipusseihin haluamasi kokoisina määrinä.
4. Jäädytä pakastimessa mielellään yön yli.
5. Puraise pussin kulma rikki ja imeskele herkku sieltä perinteiseen afrikkalaiseen tapaan.
mariorvokki
Kiitos kivoista kommenteista!
Bambuhai: Mieheni asui lapsuudestaan suuren osan Senegalissa, koska hänen perheensä oli siellä lähetystyössä. Vihdoin viime vuonna pääsimme käymään perheenä mieheni lapsuuden maisemissa ja saimme samalla näyttää myös lapsillemme, missä ihmeessä isä on oikein lapsuutensa viettänyt. 🙂 Näimme ja koimme matkalla kaikenlaista ikimuistoista, mistä yksi esimerkki juurikin tuo retki pieneen maalaiskylään ja sen esikouluun. Kotiin tullessamme pää ja sydän oli täynnä toinen toistaan hienompia muistoja – ja matkalaukku mm. apinanleipäpuujauhetta. 😀
Bambuhai
Minulle tuli baobabista heti mieleen Pikku prinssi, en tiennyt, että kyseessä on oikea apinanleipäpuu 😀 Todella kiinnostava resepti, on aina jännittävää päästä kokemaan aivan uusia makuja eri kulttuureista, joten tätä täytyy ehdottomasti kokeilla. Saako kysyä, mikä teidät vei reissulle Senegaliin?
mari-johanna
Voi mikä ihana ja varsin eksoottinen tuulahdus supi suomalaisessa jäätelömittelössä!! 🙂