SUKLAAMUFFINIT

3 munaa
2,5 dl sokeria
1 tl van.sokeria
50 g voita
100 g tummaa suklaata
1 dl kermaviiliä
2 rkl kylmää kahvia
3,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa

Vatkaa munat ja sokeri vahdoksi. Sulata voi ja sekoita se kermaviilin ja kahvin kanssa, lisää munaseokseen. Sekoita kuivat aineet ja kääntele varovasti seoksen joukkoon. Lisää taikinaan sulatettu suklaa. Täytä 2/3 vuoasta, paista 175 asteessa n.20-25min.

Kuorrutus:
120 g pehmeää voita
10 dl tomusokeria
2 tl van.sokeria
1 dl kaakaojauhetta
200 g maust.tuorejuustoa (viimeksi käytin vaniljatuorejuustoa)
2 rkl kuumaa kahvia

Sekoita tasaiseksi seokseksi voi, tomu- ja van.sokeri, kaakaojauhe ja tuorejuusto. Lisää lopuksi kahvi. Levitä tai pursota jäähtyneiden muffinsien päälle.