MINTTU-MANSIKKAKAKKU

Pohja:
1 pötkö minttu-dominokeksejä
25 g voita sulatettuna

Täyte:
8 liivatelehteä
1 rkl sitruunamehua
½ l mansikoita
1½ dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
1 prk(250g) maitorahkaa
2 dl kuohukermaa/flora vispiä

Hienonna keksit ja sekoita voisulan kanssa. Levitä 24cm:n irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin. Valmista täyte. Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 10min. Purista kuiviksi ja liuota kuumennettuun sitruunamehuun. Soseuta mansikat. Yhdistä kaikki täytteen ainekset, viimeiseksi vaahdotettu kerma. Kaada täyte keksipohjan päälle. Annan hyytyä jääkaapissa yön yli.

Itse tein tällä kertaa sitruunarahkasta tämän. En laittanut lainkaan sitruunamehua, vaan liuotin liivatteet pieneen määrään vettä! Yhtä hyvää tuli 🙂