Minulla on ollut tapana hemmotella aina silloin tällöin mieheni työpaikan miehiä kakuilla, ihan vain siitä ilosta,
että niitä on kiva tehdä. Nyt mieheni pohti Kinuskikissan sivulla pitkään ja lopulta päätyi Appelsiini- tyrni juustokakun sivulle.
Luulin jo että sillä mennään, vaan ei, hän alkoikin kysellä että voisiko tyrnin vaihtaa sitruunaan ja appelsiinin mangoon ja….
Minä sitten hymyilemään, että eikös olis yksinkertaisempaa kehittää ihan oma kakku kun vaihdat kakusta kaiken.
Siitä siis lähti tämä kakku idea liikkeelle. Kinuskikissan tyrnikakun löydät täältä:

Appelsiini-tyrnijuustokakku

Tarvitset:

24cm pyöreän irtokakkuvuoan

200g diggestive keksejä
80g leivontamargariinia

2dl vispikermaa
3/4dl sokeria
2prk sitruunarahkaa
1prk turkkilaista jugurttia (200g)
7 liivatetta
3/4dl sitruunamehua

Keltainen kerros:

4prk vauvojen mangososetta
3 liivatetta
1/2dl mango-appelsiinimehua

Tee näin:

Vuoraa irtopohja vuoan pohja ja reunat voi paperi suikaleilla. Tämä helpottaa kakun irrottamista vuoasta. Reunat säilyvät
myös siistimpinä.
Murskaa keksit ja sulata rasva. Yhdistä keksit ja rasva tasaiseksi seokseksi ja painele keksi-rasva seos vuoan pohjalle.
Mittaa sokeri kerman joukkoon ja vatkaa kerma vaahdoksi.
Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen.
Yhdistä rahka, jugurtti ja kermavaahto keskenään.
Lämmitä sitruunamehu mikrossa kiehumis pisteeseen purista liivatteista vesi pois ja sulata liivatteet kuumaan sitruunamehuun.
Kaada nyt liivate seos ohuena nauhana rahka-kerma seokseen. Sekoita huolella.
Tämän jälkeen kaada seos vuokaan keksi pohjan päälle ja laita jääkaappiin noin 3-4 tunniksi.
Kun valkoinen osa on hyytynyt laita keltaisen kerroksen liivatteet kylmään veteen likoomaan.
Tyhjennä mango soseet tilavaan kulhoon ja lämmitä mangomehu mikrossa kiehumis pisteeseen.
Purista liivatteista vesi pois ja sekoita liivateseos ohuena nauhana mangososeen joukkoon.
Sekoita kunnolla.
Kaada nyt keltainen mangoseos valkoisen täytekerroksen päälle ja laita uudestaan jääkaappiin mielellään vielä
noin 3 tunniksi.
Voit hyvin tehdä kakun jo tarjoilua edeltävänä päivänä.
Ennen tarjoilua irrota kakku vuoasta siirrä se tarjoilu astiaan ja murskaa yksi diggestive keksi murusiksi kakun pinnalle.
Keksi murun lisäksi voit asetella kakun päälle pääsiäis namuja.

VINKKI! Saat kakusta helposti gluteenittoman vaihtamalla keksit gluteenittomiin kekseihin ja tarkistamalla, että
käyttämäsi koriste namut eivät sisällä gluteenia.