16.1.2016
Näiden herkkujen tarina juontaa juurensa tuikitavalliseen kauppareissuun ja siihen, kuinka minun 12 vuotias
kuopus ilmoitti: ”Äiti, mä haluan leipoa suklaamuffinsseja. Tarvitsen siihen… ja sit siihen tulee….” Ja niin äiti kulki
poikansa perässä kaupassa hyllyjen välissä. Valituksi tulivat erilaiset neliön malliset vuoat kuin myös tietty strösseli,
mariannerae sekä rahka. Tänään nuo aineet muuttuivat muffinsseiksi oman pikku apukissani kätösissä minun kuitenkin laskiessa aineita ja niiden suhteita taka-alalla.
Ja se mistä olen erityisen ylpeä, tuo oma apukissa sattuu olemaan poika eikä tyttö. Se lienee kuitenkin harvinaisempaa! 🙂
Tarvitset:
2 huoneenlämpöistä kananmunaa
1 1/2dl sokeria
1 prk valion valkosuklaa-lime rahkaa
1 dl kermaa
1 dl (eli noin 75g)sulatettua margariinia
3 1/2dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
1 pussi mariannecrush murskaa
Rahka-mascarponevaahtoon tarvitset:
1 prk valion valkosuklaa-lime rahkaa
1 prk mascarponejuustoa
1/2dl kaakaojauhetta
maun mukaan tomusokeria
Lisäksi mieleisiäsi strösseleitä
Tee näin:
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään, sulata margariini, mittaa kerma valmiiksi.
Vatkaa muna-sokeri vaahtoon vuorotellen rahka, kerma, margariini ja jauhoseos.
Lisää lopuksi karamellimurska puuhaarukkaa apuna käyttäen.
Paista uunissa 180 asteessa noin 15-20 minuuttia.
(Tässä kohtaa täytyy myöntää että minulla meni ajanlasku hieman sekaisin, koska meillä käytössä olleet neliö vuoat
olivat yllättävän isoja. Tarkkaile siis omia muffinsseja huolella vuoan koosta riippuen. Pienemmät pyöreät
valmistuvat varmasti jo tuossa 15 minuutissa.)
Anna muffinssien jäähtyä.
Sekoita keskenään rahka vaahdon aineet laita vaahto pursotuspussiin ja pursota vaahto muffinssien päälle.
Koristele haluamillasi strösseleillä.
Tämä rahka-mascarpone vaahto oli ainoa, missä minä isona leipurina autoin pääleipuria ideoinnin suhteen.
Tällä taikinalla tuli 10 melko isoa neliön muotoista muffinssia! 🙂
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Chocolate Chip Cookies
5599 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2540 tähteä
Brookies
1804 tähteä
Britakakku
1521 tähteä
Iso kiitos myös Piperrys , TeBaZu, ja Kinuskiemo! Kyllä taitaa olla jo useammassa polvessa leipuri. Jos kokeilet TeBaZu näitä niin varoituksen sananen, kokeile silloin kun on oikein makean nälkä kovana, ovat meinaan hyviä mutta tosi makeita! 🙂
Olet kyllä ihana Kinuskiemo, täällä äidin silmäkulmassa ihan kostuu kun lukee sinun kommenttisi. Täytyy tuota leipomoa siis harkita uudemman kerran,nyt ainakin leipuri itse on varsin hämillään saamastaan huomiosta ja kiitos vaan TeBaZu kehuista minullekin. Tämä on harrastus joka vie mennessään…… 🙂