8 isoa kuppikakkua

pohja:
150g juoksevaa margariinia
2dl sokeria
2 kananmunaa
2tl vaniljasokeria
3½dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1½dl Flora Vanillaa
mustikoita

Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi. Sekoita joukkoon yksitellen kananmunat. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sihtaa ne siivilän läpi taikinaan vuorotellen vaniljakastikkeen kanssa. Kaada vuokiin ja lisää päälle mustikat. Paista 200 asteessa n.20min. Jäähdytä.

mustikkavaahto:
200g turkkilaista jugurttia (Valio Eila)
39g vaniljakreemijauhetta
17g sokeria
mustikoita

Sekoita jugurtti, kreemijauhe ja sokeri. Anna tekeytyä jääkaapissa n.15min. Soseuta mieleisesi määrä mustikoita (n.½-1dl riittänee) ja sekoita aineet keskenään. Pursota vaahtoa keko pohjan päälle. Jätä reunoille tilaa n.1cm.

kuorrute:
200g valkosuklaata
2rkl rypsiöljyä

Sulata valkosuklaa. Sekoita öljy suklaaseen ja jäähdytä hieman. Kaada lusikalla suklaata vaahdon päälle kunnes koko keko on peitossa. Laita heti mustikka tai haluamasi koristeet ennen kuin suklaa jähmettyy. Laita kuppikakut kylmään. Jos säilytät kuppikakkuja pidempään jääkaapissa, laita päälle muovia tms. muuten keräävät kosteutta pintaan.

Nauti! =)