♦ 500 g maitorahkaa*
♦ 2 keltuaista
♦ 1 dl vehnäjauhoja
♦ 1 rkl sokeria tai hunajaa
♦ ripaus suolaa
♦ voita paistamiseen
Sekoita maitorahka, keltuaiset, vehnäjauhot, sokeri/hunaja ja suola taikinaksi. Anna taikinan jääkaapissa turvota noin 30 minuuttia. Pyörittele massasta jauhotetuilla käsillä pallosia ja kierittele palloset vehnäjauhoissa. Taputtele palloset tasaiseksi pihveiksi (n. 1cm) Kuumenna voita pannulla ja paista pihvit molemmilta puolilta. Käytä matalaa lämpöä, että pihvit ehtivät kypsyä keskeltä. Tarjoile smetanan tai haluamasi hillon kera.

* parhaat syrnikit tulee esim. minileikkurissa hienonnetusta raejuustosta (hieman rakeinen)