pohja:
• 4 kananmunaa
• 150 g sokeria
• 150 g vehnäjauhoja
• kostutukseen n. 2 dl maitoa mihin on sekoitettu 0,5 tlvaniljasokeria

soufflé:
• 5 kananmunaa
• 175 g sokeria
• 100 g huoneenlämpöistä voita
• 100 ml maitoa
• 1 spl vehnäjauhoja
• 8 liivatelehteä kylmään veteen likoon.

kuorrute:
• 5 spl sokeria
• 4 rkl vettä
• 3 rkl kaakaota
• 30 g voita
• 50 g tummaa suklaata

 Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja sekoita lastalla nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun 22-24 cm vuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 180 asteessa (kiertoilma 160°C) 20-30 minuuttia. Kumoa hieman jäähtynyt pohja vuoasta ritilälle jäähtymään.
Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Erota valkuaiset keltuaisesta. Lisää keltuaisiin 75 g sokeria 175:stä grammasta. Vaahdota kuohkeaksi. Lisää maito. Sekoita. Lisää vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi. Laita kulho vesihauteeseen ja lämmitä seosta välillä sekoittaen 10-15 minuuttia.

Jäähdytä seosta hieman ja sekoita joukkoon voi.
Vatkaa munan valkuaiset ja loput sokerista (100g) kovaksi vaahdoksi niin, että lisäät sokeria vähän kerrallaan vatkatessa (voit lisätä hyppysellisen suolaa). Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata liivatteita n. 3 sekuntia mikroaaltouunissa. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen vaahdotettuun valkuaisiin. Sekoita joukkoon myös keltuaisseos. Sekoita kaikki tasaiseksi ja nosta n. 15 minuutiksi jääkaappiin.
Leikkaa jäähtynyt pohja puoliksi. Aseta rengasvuoka tarjoiluastiaan ja aseta ensimmäinen kakkupohja rengasvuokaan. Kostuta pohja vaniljamaidolla. Levitä täyte tasaisesti pohjalle. Kostuta myös toinen pohja ja laita täytteen päälle. Laita kakku muutamaksi tunniksi tai yön yli jääkaappiin.
Kuorrutusta varten mittaa kaikki aineet kattilaan. Kuumenna kiehumispisteeseen ja anna kiehua matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Jäähdytä hieman ja kuorruta kakku. Koristele oman maun mukaan.