pohja:
♦ 5 kananmunaa
♦ 1 dl sokeria
♦ 1 dl ruisjauhoja
♦ 0,5 dl talkkunajauhoja
♦ 0,5 tl leivinjauhetta
♦ n. 0,5 dl talkkuna-sokeriekoitusta (saa voin kanssa vähän paahtaa mutta ei ole pakko)

täyte:
♦ 400 g smetanaa (20 tai 35%)
♦ 2-4 dl hapankanta hilloa (kirsikka, puolukka, luumu . . .)

Riko ensin kananmunien rakenne (näin vaahto syntyy nopeammin), vatkaa kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita ruisjauhot, talkkuna ja leivinjauhe sekaisin toisessa kulhossa. Sekoita ne sitten varovasti siivilän läpi taikinaan. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja öljyä se kevyesti että pohja irtoaa paremmin. Levitä taikina siihen tasaisesti (30 x 28cm) Paista keskitasossa 200 ℃ 10 minuuttia. Kumoa kypsä torttulevy toiselle, puhtaalle leivinpaperille, jolle on ripoteltu talkkuasokeria. Poista pohjapaperi varovasti, kun torttu on hieman jäähtynyt. Levitä hillo pohjan päälle ja anna pohjan jäähtyä. Nyt levitä smetana pohjalle, jätä noin 1/4 pohjasta ilman täytettä. Kääri levy rullalle leivinpaperin avulla. Aloita täytetystä leveästä reunasta ja jätä saumapuoli alle.  Anna vetäytyä jääkaapissa leivinpaperin sisällä 30–60 minuuttia.