Mansikkakakku pinaatti – sokerikakkupohjalla
22.6.2019
pohja:
• 100 g tuoretta (baby)pinaattia
• 1 dl rypsiöljyä
• 3 munaa
• 1 dl sokeria
• 3 rkl sitruunamehua
• hyppysellinen suolaa
• hyppysellinen suolaa
• 150 g vehnäjauhoja (tai riisijauhoja)
• 1,5 tl leivinjauhetta
täyte:
• 300 g mansikan tuorehillao
• 3 dl kuohukermaa
• 4 rkl sokeria
• 250 g kreikkalaista jogurttia
• 1 tl vaniljauutetta
koristeluun:
• noin 10 mansikkaa
• 100 g pistaasipähkinöitä rouhittuna
Mittaa pinaatti ja öljy kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella hyvin tasaiseksi soseeksi. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri tukevaksi vaahdoksi. Lisää sitruunamehu ja pinaattisose ja suola varovasti sekoittaen.
Sekoittaa vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina ø 22 cm kakkuvuokaan ja siirrä kakku varovasti 180-asteiseen uuniin. Kypsennä kakkupohjaa uunin alatasolla 20 – 25 minuuttia.
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää jogurtti, sokerit ja vaniljauute. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan.
Sivele kakkupohjalle puolet hillosta. Anna vetäytyä n. 5 minuuttia. Lusikoi päälle n. 1/3 kerma-jogurttiseoksesta. Tasoita. Nosta päälle toinen kakkulevy. Sivele kakkupohjalle loput hillosta ja anna taas vetäytyä n. 5 minuuttia. Levitä kakun päälle ja reunoille loppu kerma-jogurttiseos. Suojaa kakku ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.Peitä reunat pähkinärouheella ja laita koristeeksi tuoreita mansikoita.
Ainesosat
Erityisruokavaliot
Kategoriat
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5599 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2540 tähteä
Brookies
1804 tähteä
Britakakku
1521 tähteä
Kiitos, Kinuskiemo. Suolan määrä lisätty 🙂