• 180 g voita
• 2 kananmunaa
• 180 g sokeria
• 250 g vehnäjauhoja (n. 4 dl)
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa kun käytät suolatonta voita
• 2 dl piimää
• 300 g (pakaste)vadelmia
• 100 g kookoshiutaleita

Sulata voi ja anna hieman jäähtyä. Sekoita joukkoon piimä. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauho ja leivinjauhe. Lisää munavaahtoon piimä-voiseos, jauhot sekä kookoshiutaleet. Sekoita. Lopuksi lisää vadelmat* Sekoita. Kaada taikina n.29 x 12cm voideltuun ja korppujauhotettuun leipävuokaan. Paista uunin alimmaisella tasolla 180-asteessa 45-50 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla. Kun tikkuun ei jää yhtään taikinaa, on kakku valmis. Anna jäähtyä hetki ja sirottele päälle tomusokeria.
*pakastevadelmia ei tarvii sulattaa. Lisää ne heti taikinaan.