• 4 pientä kypsää banaania

• 150 g maustamatonta jogurttia

• 2 kananmunaa

• 1 tl vaniljauutetta

• hyppysellinen suolaa

• 150 g mantelijauhoa

• 1 tl leivijauhetta

• 1 tl agave-tai vaahterasiirappia

• kookosrasvaa tai voita vuoan voiteluun

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen ja voitele irtopohjainen piirakkavuoka ( n. 11 x 35 cm )

Kuori ja muussaa 2 banaania. Lisää jogurtti, kananmunat, vaniljauute ja suola. Sekoita. Lisää mantelijauhe ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada vuokaan ja tasoita pinta.  Kuori ja halkaise banaanit pituussuunnassa (tai miten haluat, vaikka viipaloi) ja nosta taikinan päälle. Paista piirakka uunin  keskitasolla n. 20 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea. Anna piirakan jäähtyä vähän ennen tarjoilua.