Banaani – kahvikakku

• 3 kypsää banaania

• 2 sl sitruunamehua

• 3 dl sokeria

• 200 g voita

• 3 munaa

• 4 dl vehnäjauhoja

• 2 tl leivinjauhetta

• 2 tl jauhettua kanelia

• 1 tl jauhettua inkivääriä

 

Muussa banaanit haarukalla soseeksi, lisää sitruunamehu ja sekoita. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.  Lisää munat vatkaten yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vuorotelleen banaanimuussin kanssa muna – voi vaahtoon. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja tasoita.  Paista 175 asteessa 55 – 60 minuuttia. Koristele tomusokerilla.