n.12 pientä leivosta

Pohja:
50 g voita
1 dl tomusokeria
1/2 munaa
1 1/2 – 2 dl vehnäjauhoja

Vaniljakiisseli: (ensimmäinen täyte)
2 dl maitoa
1-2 rkl sokeria
2 rkl maizenaa
2 munankeltuaista
2 tl vaniljasokeria

Persikka survos: (toinen täyte)
Survottuja säilykepersikoita

Persikka kreemi: (kolmas täyte)
2 liivatelehteä
1 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
1+1 dl vispikermaa
2 munankeltuaista
1/2 dl tomusokeria
1 dl persikkasosetta

Valmista ensiksi pohjataikina. Mittaa tomusokeri, voi, muna ja vehnäjauhot monitoimikoneeseen ja anna pyöriä niin kauan kunnes siitä on tullut kiinteä taikinapallo. Jaa taikina 12 osaan ja muotoile vuokiin. Anna taikinapohjien levätä jääkaapissa n.30 min ja paista sitten 150 asteessa n.10 min.

Vaniljakiisseli: Mittaa maito, sokeri ja maizenaa kattilaan. Lisää keltuaiset ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna miedolla lämmöllä (!) koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli paksunee. Lisää lopuksi vaniljasokeri. Pane jääkaappiin jäähtymään.

Persikka kreemi: Pane liivatelehdet kylmään veteen. Mittaa maito, kerma (1 dl) ja vaniljasokeri kattilaan ja kiehauta. Sekoita tomusokeri ja keltaiset kulhossa ja kaada joukkoon noin 1/2 maitoseoksesta sekoittaen. Kaada seos kattilaan. Anna kreemin paksuuntua miedolla lämmöllä (!) koko ajan sekoittaen. Ota kattila liedeltä ja lisää liivatelehdet. Vispaa sähkövatkaimella loput kermat (1dl) ja lisää persikkasoseen kanssa seokseen. Anna jäähtyä jääkaapissa.

Leivoksien kokoaminen: pursota/kaada pieni nokare vaniljakiisseliä jokaiseen leivokseen. Kaada sitten pieni kerros persikka sosetta vaniljakiisselin päälle. Pursota lopuksi leivosten päälle persikkakreemiä. Koristele esim. persikalla ja suklaalla.