2 valkuaista
1,5dl sokeria
½tl happoa, esim sitruunamehua tai etikkaa
1tl perunajauhoja

Laita uuni lämpeämään 100 asteeseen. Vatkaa sähkövatkaimella valkuaiset vaahdoksi ja aloita sokerin lisääminen. Lisää sokeri muutamassa erässä jatkuvasti sekoittaen. Sokerin lisäämisen jälkeen lisää joukkoon loput aineksista, sekä mahdollinen haluamasi makuaine. Vatkaa massaa kunnes se on kiiltävää ja jämäkkää. Sekoita viimeiseksi joukkoon väri, jos sellaista haluat käyttää. Kannattaa käyttää pastaväriä, sillä muut nestemäiset väriaineet löysentää massaa liikaa!

Pursota leivinpaperille haluamasi mallisia marenkeja. Paista uunissa 1h- 1½h. Kypsymisaika riippuu marenkien koosta. Marengit ovat kypsiä, kun ne irtoavat hyvin leivinpaperista ja tuntuvat kevyiltä.