3 dl keitettyä riisiä tai ohrasuurimoita
350 g saunapalvikinkkua palana
1 maustekurkku
120 g sokeri- tai pakasteherneitä
125 g retiisiä
1 (100 g) omena
1 kerä- tai jääsalaattipussi
Kastike:
2 dl kermaviiliä tai maustamatonta jogurttia
1 rkl Dijon-sinappia
2 tl hunajaa
1 rkl sitruunamehua
suolaa, mustapippuria

Sekoita ensin kastikeainekset keskenään suoraan kermaviili- tai jogurttipurkissa. Laita maustumaan jääkaappiin salaatin sekoituksen ajaksi, tarkista maku ennen sekoittamista salaattiin.
Sulata ja valuta sokeriherneet tai herneet. Voit hieman pilkkoa sulia sokeriherneitä. Siivuta retiisit ja suikaloi palvikinkku. Kuutioi maustekurkku ja pesty, kuorittu omena.
Sekoita kulhossa riisi, kinkkusuikaleet, retiisit, maustekurkku ja omena. Kaada joukkoon kastike ja sekoita hyvin. Tarkasta maku ja lisää halutessasi tuoreita tai pakastettuja yrttejä.