14 kpl     gluteeniton, maidoton ja sokeriton
1 1/4 dl     kookosjauhoja
3/4 dl       mantelijauhoja tai gluteenittomia kaurajauhoja
1 tl            kanelia
1/4 tl        leivinjauhetta
1/2 tl        vaniljajauhetta tai vaniljauutetta
ripaus suolaa
1                muna
3/4 dl       sulatettua kookosöljyä
3/4 dl       riisisiirappia
Täyte:     Vadelma-chiahilloa (resepti löytyy leipomostani!)

1.Lämmitä uuni 180 asteiseksi ja peitä uunipelti leivinpaperilla.

2.Yhdistä kaikki kuivat aineet pienessä kulhossa ja sekoita keskenään. (Jos käytät vaniljauutetta, lisää se vasta nestemäiseen seokseen!)
 

3.Sekoita eri kulhossa munat, kookosöljy, riisisiirappi (ja vaniljauute). Vatkaa huolella tasaiseksi.

4.Lisää seokseen kuivat aineet ja sekoita huolella.

5.Ota lusikalla taikinaa ja pyörittele neljätoista palloa pellille. Painele peukalon kärjellä
taikinan keskelle kolo ja täytä vadelma-chiahillolla.

6.Paista 12-13 min, kunnes keksit ovat saaneet hieman kellertävän sävyn.