1 litra vettä
3 punajuurta
6 pientä tai 3 isoa porkkanaa
2 sipulia
2 cm pala inkivääriä
300 g lanttua
5 pientä perunaa
1 tl basilikaa
0,5 tl korianteria
1 tl meiramia
1 tl suolaa
2 dl ruokakermaa

Tarjoiluun
ruisleipää
raejuustoa

Kaada vesi kattilaan ja laita liedelle lämpenemään. Kuori punajuuret ja pilko muutamaan palaan. Kuori ja pilko porkkanat. Kuori ja hienonna sipulit sekä inkivääri. Kuori ja pilko lanttu sekä perunat. Laita juurekset kattilaan sitä mukaa kun saat ne pilkottua. Keitä kunnes juurekset ovat pehmenneet (30-40 min). Ota kattila liedeltä. Kaada keitinliemi talteen pois kattilasta, esimerkiksi kulhoon siivilän läpi. Lisää mausteet. Soseuta juurekset sauvasekoittimella. Lisää ruokakerma ja soseuta vielä vähän. Lisää keitinlientä kunnes keitto on sopivan paksua (noin puolet liemestä). Sekoita ja tarjoile esim. ruisleivän ja raejuuston kanssa.